主料:牛蹄筋(泡发)750克辅料:冬笋50克,辣椒(红,尖)25克调料:盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克,下面我们就来聊聊关于红烧牛筋的家常做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

红烧牛筋的家常做法(红烧牛筋的烹饪方法)

红烧牛筋的家常做法

主料:牛蹄筋(泡发)750克。辅料:冬笋50克,辣椒(红,尖)25克。调料:盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克。

将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

锅中加清水,将洗净的牛蹄筋洒入,加绍酒煮沸焯1次,炒锅放茶油,烧至七成热时,加入生姜,牛蹄筋煸炒几下,接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油,再倒入牛清汤煮沸,待汁收浓时,放味精,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋芝麻油即成。