1、鸭子砍块,放入冷水,加几片姜,料酒,出浮沫,捞起晾水,下面我们就来聊聊关于张小厨柠檬鸭做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

张小厨柠檬鸭做法

张小厨柠檬鸭做法

1、鸭子砍块,放入冷水,加几片姜,料酒,出浮沫,捞起晾水。

2、姜酸,藠头酸切小,咸柠檬切碎,一定要把籽去掉,不然会苦。

3、锅中热油,将肥的鸭油鸭皮入锅出油,再倒入鸭肉大火翻炒。

4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油,老抽,白糖,盐,翻炒均匀。

5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下,让它更好的入味也防止烧干。

6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟,再放耗油,水淀粉。可以稍微留多一些汁。