前几天，在朋友圈见到朋友分享的安记咖喱，每盒120克，有中辣、微辣与原味三种口味，比起常用的好侍（House）百梦多咖喱便宜许多，三盒领券后才19.9，有朋友说买过还可以，跟风买了一组。
今天，买了虎斑鱼，选了微辣的泰式风味的咖喱，做了一道咖喱鱼，为了更好地品尝出咖喱原有的风味，我打算只用清水煮咖喱。拆开的时候，闻到咖喱的味道还是蛮浓郁的。与平时用百梦多咖喱的量一样，1升水里加入2块咖喱，煮开，尝了一下味道，淡而无味，再加入1块，略有味道，但咖喱味还是不够浓郁，再加一块咖喱，味道总算出来了，但偏辛口，入口略刺激。只能再加入100毫升的牛奶中和一下，但觉得汤偏淡，再加入一点点盐，终于调出了适合我们家味道的咖喱汤，再加入虎斑鱼煮熟。挑剔的神兽试了一下说是不是换过咖喱了，但味道还不错，与平时在东南亚菜系餐厅吃的差不多。
经过测试，安记咖喱可以买，他家的价格比起百梦多确实便宜，但用料相当百梦多的两倍，百梦多味道相对柔和一些，不加牛奶也可以，但安记的微辣咖喱最好能用牛奶或者椰汁中和一下。
【食材】安记微辣咖喱80g、虎斑鱼450g、清水1000ml、牛奶100ml、盐适量、金不换适量
【做法】
1. 虎斑鱼请卖鱼的师傅帮忙将鱼骨与鱼肉分开切块，清洗干净，浸泡在加了盐的清水中（盐的重量占清水的5.5%）。
2. 准备好咖喱。
3. 将两块咖喱放入水中，大火煮开。
4. 可以加点金不换一起下去煮。
5. 可以先试一下味道，觉得咖喱味出不来，可以再加一块咖喱进入，试一试，还不行，再加入一块。
6. 加入牛奶调味，加入盐调味，咖喱汤的味道刚刚好。
7. 先将鱼骨放入，煮5分钟。
8. 再将鱼肉放入，水再次煮开，鱼肉煮熟即可。
9. 熄火，装碗，即可食用。
【小五食记】
鱼先用盐水浸泡，鱼吃起来带点淡淡的咸味，而且鱼肉更紧致更好吃。
