豆腐不能与菠菜同吃?鸡蛋与蜂蜜一起吃会中毒……这些食物相克的说法被许多人视为金科玉律。但食物相克是真有其事吗?
日前，央视新闻辟谣了食物相克的说法。
抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。事实上，有关食物相克的谣言，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
而早在2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
此外，专家指出：《中国居民膳食指南》明确无食物相克之说，我们推荐按照中国居民的膳食指南，食物多样、食物均衡，放心吃、大胆吃、搭配吃。
