茶树起源于中国,云南是世界茶树的原产地。作为云南省土生土长的“古董”它不仅外貌多样,性格难以捉摸,身世更是扑朔迷离。但是它独特的魅力,又让太多人为之着迷,它就是“能喝的古董”一普洱茶

有人说普洱茶苦涩难喝有人说普洱茶醇香味美。其实是因为,普洱又分为生普熟普,看完后面的陈述,你就会明白为什么人们对普洱茶有两种截然不同的评价了。

从诞生时间来看

生普:

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(1)

早在武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已献茶给周武王,现存最古老的香竹菁茶王树已有 3200 多岁,只不过那时还没有普洱茶这个名称。到了元朝,有一地名叫“步日部”,翻译成汉字就成了“普耳”(当时“耳”无三点水),普耳(洱)一词首次出现。

熟普:

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(2)

熟普诞生于1974 年,昆明茶厂厂长吴启英女士发明了“普洱熟茶渥堆技术” , 将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右。

从出生时间来看,生普比熟普大了几千岁,生普对熟普说:“我叱咤风云的时候,你还没出生呢!”

从制作过程来看

生普:

生普的制作步骤:采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥,没有发酵的步骤。

熟普:

而相对于生普,熟普还要另外经过:渥堆(微生物发酵)→陈化的过程。

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(3)

可以简单地理解为,生普经过“渥堆”发酵后变成了熟普。一般来说,生普做好后要存放,经过5-10年的自然发酵变得更加醇香。而熟普则是直接通过渥堆迅速度过自然发酵的过程。就像是生普坐了一趟时光机,变成了熟普。

从颜色来看

生普:

茶叶颜色多为青绿带墨绿色,部分黄红色,还有些有白色芽头。年份久了也会逐渐变成黄褐色和黄红色。生普泡出来的茶汤是以黄绿、青绿色为主。

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(4)

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熟普:

茶叶的颜色明显较深,多为红褐色褐黑色。熟普洱茶的茶汤一般来说是棕红色

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(6)

生普熟普价格(你还傻傻分不清)(7)

生普和熟普看颜色其实很好分辨,一深一浅,基本一眼就能看出区别。

从茶的分类来看

我们都知道,茶按发酵程度来分类有:绿茶(不发酵)、白茶(微发酵)、黄茶(微发酵)、青茶(半发酵)、红茶(全发酵)、黑茶(后发酵)

生普:

生普属于自然发酵,但严格意义上来说,生普不划分在六大茶类中

熟普:

熟普通过渥堆技术,借助“微生物”的力量发酵,属于后发酵茶,所以熟普属于黑茶

从口感来说

生普:

存放时间比较短的生普,就有比较重的苦味、涩味,香气不足,口感刺激霸道,这也就是为什么有些人说普洱难喝的原因了。如果存够了5-10年,则口感会比较柔顺,苦中带甜,涩而生津。

熟普:

熟普的口感带苦涩味淡,或者喝不出来,口感醇和绵软,自然回甘生津。

所以说,生普熟普在口感还是有明显差别的,萝卜白菜,各有所爱吧。

另外,温馨提示:

生普,性寒微凉,味道猛烈,饭后一杯解油腻(《本草纲目拾遗》记载:普洱茶,解油腻,牛羊毒)。熟普洱茶性温,暖胃,适合秋冬季节饮用。

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