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前言
洗碗机，号称厨电里的“真香”定律。
很多人买之前都各种怀疑，买完都各种真香，简直就是解决家庭矛盾，解放双手，释放时间的神器。
而我自己就是这个“真香党”里的虔诚信徒：7年前我就买了洗碗机，然后陆续给我老家、我丈母娘家、工作室，买了5个大的小的、进口的、国产的不同品牌的洗碗机……
如果算上我安利的周围的朋友、亲戚、同事买的洗碗机，两位数是肯定有的。
今天这篇，我将从洗碗机的核心技术的角度，讲一讲买洗碗机应该怎么挑，不同品牌的技术侧重点有什么不同，也会推荐目前性能、价格都比较合适的一些型号，买之前看看防迷路，备战双十一建议收藏备用。
一、如何选购洗碗机主流的家庭洗碗机，使用都是喷淋方式进行清洗，也就是通过加热热水，然后从旋臂里喷射出高压的水流，循环使用这些水流冲刷碗筷的方式进行洗碗。
但到底多大的水压，多少度的热水，使用多少层旋臂等等，各家略有不同，所以这是第一个选购要点：清洗技术。
其次，洗完碗筷之后，如何高效进行烘干，这里又分成不同的烘干方式，有的用余热，有的用热交换，有的用热风等等，这是第二个选购要点：烘干技术。
烘干之后，是否可以储存，有的机器不支持，有的可以持续烘干，有的甚至带消毒，这是第三个选购要点：消毒/储存技术。
除了以上这三个最核心的要点，核心的部件（比如电机），智能化程度（比如控制、程序等），也是选购的要点。
下面我们一个个讲。
1、清洗技术（1）大水压流派：
大家可能刚接触洗碗机的时候都会有一个疑问：旋臂能喷到的地方是相当有限的，洗碗机怎么可能把所有碗筷各种角落都喷到呢？
这个秘密，其实就是这几个字：加大水压。
原理很好理解，就是利用大水压喷射到盘、碗上，再“折射”出无数的二次、三次微水流，实现多角度全方位的覆盖。
也就是洗碗机并不追求第一次水流就能全覆盖碗盘的各个角落，只要水压够大，折射的微水流依然有足够大的力度，基本就能洗干净了，言而言之就一句话：大力出奇迹。
只用加大水压这种做法的代表，也是洗碗机最经典的品牌：西门子。
我第一台洗碗机买的就是西门子，这台洗碗机到现在也还能服役，洗得也很干净，可见这种清洗技术虽然看似简单粗暴，但是真的行之有效。
当然，水压大也有负面影响，比如一些比较薄壁的玻璃（比如香槟杯）、陶瓷（比如骨瓷盘），你不知道洗到第几次的时候可能就会因为水压太大，被喷到裂了……
因此一些特别薄又特别贵的餐具，我一般还是自己手洗算了。
这也是很多品牌，虽然空间变大了，套数变多了，但并不追求一味增加水压的原因，它们试图在一定水压的基础上，通过其他技术辅助的方式，让碗筷洗得更干净一点。
（2）旋臂技术流派：
在不过大增加水压的情况下，很多品牌一般就会从旋臂上入手，来通过一些其他的补充手段提升清洁效果。
比如美的，是选择了多旋臂的方式，一般洗碗机是2层的喷淋臂，美的喜欢搞上、中、下3层，这样水压不用特别大，也能实现第一次喷射的水流有更大面积的覆盖。
细心的你可能会发现，大部分的洗碗机旋臂都是直臂。
聪明如你是不是也会在想，那我一根喷淋臂做多几段，或者旋臂上多开几个不同角度的孔，是不是也可以达到类似的效果？
老板电器就是选择这样的方案，所以他们家的会使用三叉喷淋臂的设计。
老板家的这个旋臂也是有设计专利的。
方太属于另辟蹊径，旋臂喷射出来的不是单纯的水流，而是在其中产生了高能气泡，这个专利的描述是这样的：
“本实用新型涉及一种高能气泡洗喷头及气泡洗展示结构、清洗机，喷头……提高混气均匀性，携带有气泡的高压水柱冲击待清洗物表面时，气泡破裂，增大对污物的剥离力，更加直观的展现了气泡洗的过程及效果。”
简而言之，就是水流里面均匀混入气泡，水流撞击到碗盘表面时，气泡会破裂，产生新的微水流，从而实现高效的清洁和更广的覆盖面。
（3）蒸汽流派：
海尔为代表，在足够大的水压基础上，还叠加了高温蒸汽，软化污垢和溶解油脂，这样冲刷的时候也会更加干净。
这么多种，哪种最有效呢？从我自己体验经历来说，我曾经买过某品牌三层喷淋臂的低端型号，水压没有西门子高，最后你就会发现，就是会没那么干净，有时候放进去的时候没先冲一下，又叠得比较多的话，就会有残渣黏在碗上没洗掉。
所以，水压是基础，过于弱鸡的水压你很难奢望通过其他技术来弥补，其他的只能作为辅助加分项。
选购建议：
- 13套以上的要选在30000PA以上的机型，8-12套的要选在20000PA以上的。
- 其他清洗技术，视为补充加分项，不作为主要考量。
洗碗机的烘干技术是洗碗机品质的第二个分水岭。
传统的烘干技术分为：余热烘干，热交换烘干，晶蕾烘干，热风烘干，我这边稍微介绍一下，也延伸一下说一下现在不同品牌的烘干的区别。
（1）余热烘干
这个最好理解了，就是利用余热烘干（废话嘛不是……），因为洗碗机洗的时候温度都高达70°C以上了，所以此时碗盘表面少量的水分，利用自身余热也能变干。
但！这个最基础的烘干方式有两个bug。
第一个bug，是洗碗机内部封闭、高湿度的环境是会抑制水分挥发的，所以如果全程关门只利用余热烘干，效果远没有想象中那么理想，除非洗碗后你立刻开门，让水汽能散去，湿度降低，余热烘干才能更好发挥作用。
当然，这种方式很烦人，你还得侯着，所以一些国外高端的品牌，比如美诺，上万一台的洗碗机是洗碗后会自动开门的，现在国产也有些品牌能做到这样，待会后面说。
第二个bug，是一些木筷子、塑料汤勺之类的，本身材质问题导致储热不足，余热很快散去，这样水分不能充分挥发，所以这类材质在这种烘干模式下，基本是湿的。
（2）热交换烘干
所谓的热交换，就是在洗碗机两侧增加冷水管，并在洗碗程序完成后，冷水管充入冷水，使得洗碗机两侧机壁的温度要远远低于洗碗机内部，这样挥发的水蒸气就能迅速在两侧凝结成水珠，这样在不开门的情况下，湿度要比单纯的余热烘干模式低，从而加速了餐具表面的水分挥发。
听起来很抽象吗？看下我家西门子这款的侧面你应该就能理解了。
每次洗碗到最后阶段，冷水就会灌进来，两侧的温度就会迅速降低。
但，也就是低一些，说实话也没有特别理想，但好处是全程密闭，不会有什么洗碗机外的二次污染。
西门子、博世等品牌的主流产品大部分是使用这种方式。
（3）晶蕾烘干
晶蕾是一种天然矿石，其内部充满了细微的孔穴，具有强效吸湿来释放热量的特点，且不会因为使用次数增加而衰减，所以在西门子高端系列产品里会使用它来进行“烘干”，目前也只有西门子会用这个方式，主要是在洗碗机底部放置一块1.2kg的晶蕾矿石，实现快速吸收湿气来释放大量热量，起到烘干效果。
但这种短期内烘干可以，过段时间后晶蕾矿石会重新把湿气释放出来，所以并不能作为长期烘干储存来使用，而且售价很高，普遍在1万以上。
（4）热风烘干
目前国产品牌最主要的烘干方式就是热风烘干。原理也很简单，就风机通过产生热风，带走餐具表面水分。如果你用过消毒碗柜，你可能会有印象很多的机器也是利用这种方式来烘干餐具的，所以碗筷可以长时间储存。
同理，一般用热风烘干的洗碗机，洗完后可储存的时间要比其他烘干方式更长。
但这里依旧有bug，就是热风的进风口是在橱柜里面的，如果橱柜内部比较脏，那么热风烘干是有可能造成厨具的二次污染的。
所以为了补上这个bug，一些机器会补充有“银离子抑菌”、“紫外线消毒”、“间歇换气”、“高温热风烘干”等功能来抑菌消毒，从而减少污染的可能性，延长储存时长，这些辅助功能会在下一节会展开讲。
选购建议：
- 如果你有储存时长的要求，建议选用高端一些的、带消毒/抑菌/换气功能的热风烘干机型。
- 如果你一般餐具都当天洗，24小时内会重新再用，且不信赖热风卫生情况，那么：余热烘干且自动开门>晶蕾烘干>热交换烘干>纯余热烘干。
也许是发展路径不同，国外品牌的很多洗碗机其实并不太注重消毒、储存功能，洗完后一般就找个橱柜放起来了。
但我们国内一般很少设置餐盘橱柜，很多人以前都是放消毒碗柜里，现在有洗碗机了替换掉消毒碗柜了，那么洗完后的碗怎么办？
国外品牌洗碗机会告诉你办不了。
但国产品牌却还是逐步研发出了很多适合中国国情的、带消毒/储存功能的机型，大体分成这几种技术：
（1）高温热风：用比较高温度的热风，比如85°C，进行杀菌。
（2）银离子：利用银离子抑菌，美的旗舰机型会使用。
（3）换气：通过每隔一段时间就进行热风换气的方式，使空气流通，湿度降低，从而抑菌。
（4）紫外线：跟消毒碗柜原理一样，使用紫外线及产生的臭氧杀菌。
选购建议
- 从消毒抑菌有效性来说，应该是紫外线>高温热风>其他，不过有紫外线杀菌的机型目前很少，后面型号介绍部门会具体有介绍。
以上核心技术选购完之后，其实一款洗碗机已经看得七七八八了，剩下的就是看这两项：电机、程序。
电机关乎寿命，也关乎耗电量，如有可能尽量选择变频的、无刷直流电机，也就是BLDC电机，其他太细节的参数大家就不用细看了，机型介绍不一定告诉你，告诉你了也不一定看得懂，更别说横向比较了。
程序主要是看有没有节能洗，或者上下分层洗的模式，这样可以少量餐具的时候不需要花太多水电，这是比较实用的功能，其他的程序或者预约功能实际日常使用并不频繁，以我这么多年使用洗碗机的经验来说，大概也就是用正常洗和节能洗这两种模式而已。
二、推荐型号在选购品牌和型号之前，首先你要确定下你的安装环境，以及大小需求。
我个人是不太建议使用台面式和水槽式的洗碗机，因为台面式太小，水槽式不是很实用，还占了一个水槽空间，所以就只剩下独立式和嵌入式两种了。
当然，现在很多的13套以上的洗碗机，都是支持独立/嵌入两用的，我的建议是：能嵌入尽量嵌入，实在没地方嵌入，那就只能独立式了。
至于套数，主要看你家里一般多少人。
洗碗机的容量单位是 “套”，也就是：盘子、碗、勺子、刀叉/筷子、杯子各一件
但并不是家里几人就买几套，因为你还有一堆锅碗瓢盆要放进去，所以要稍微买大一点，这里我大概给个建议，供各位参考：
- 3-5人家庭：至少选择8-12套的洗碗机；
- 5人以上家庭：建议选择13套及以上的洗碗机。
一般来说，能安装得下的情况下，可以适当往大一点选，因为洗碗机一般都有“少量餐具”的模式，但如果买小了，你就只能洗两趟了……
确定了独立式还是嵌入式，以及容量后，那么就可以根据自己情况选购了。
一般来说8-9套的一般是600*600mm的尺寸，13套以上是600*775mm的尺寸，所以这里分成两种分别推荐。
1、13套以上
以上是几个品牌，在13套以上容量的主流机型，价格在4000-5000左右。
从目前各品牌布局来看，13套是争夺的主阵地，也是各品牌主推的，各种核心的清洗技术，像三叉旋臂、高温蒸汽这些技术，基本是放在13套以上的产品，反而8-12套系列用的不多。
比较有优势的项目我用橙色标注了，综合来看主要推荐这几个机型。
（1）西门子-SJ634X00JC
国产的流水线机型，所以性价比还可以，虽然各项技术、指标看起来均不算占优，但是毕竟是老牌的洗碗机品牌，还是值得信赖的，至少洗得干净且耐用是问题不大的，就是烘干上不能指望很彻底，塑料、木头类厨具不能完全烘干。
（2）凯度-16J3
这款是新上市的洗碗机，目前13套洗碗机里，为数不多的带紫外线杀菌的，所以在长效储存上更有优势，能达到168H，水压也能达到要求，价格也是几台里面最有优势的，不到4000就能拿下。
（3）老板-WB795X
相对比较综合的一款机型，虽然每一项都不一定是最好的，但基本是几款里前2或前3的，所以综合起来还是值得推荐的。
亮点主要与：水压比较高，达到40000PA，储存时长可以到120H，可以分层洗，以及是BLDC电机。
（4）海尔-W30
5000这个价位里，应该是少有的能自动开门的机型，其他参数也还可以，水压达到45000PA，电机也是BLDC的。
建议：
- 如果你不那么看重储存需求，那么建议选：海尔W30、西门子SJ634X00JC
- 如果你比较看重储存需求，那么建议选：凯度16J3、老板WB795X
相比于13套以上，8-12套个人觉得值得选的机器不多，有些品牌甚至直接放弃这个系列，比如海尔在8-12套里只有比较贵的卡萨帝，平价的产品直接不做了。
也基于此，所以我这里就主要推荐3款。
（1）西门子-SC73M612TI
理由跟前面差不多，也是西门子8套里的主打机型，性价比还比较合适。当然，前面提到的优点和毛病也都有，这里不再赘述。
（2）美的-V8
美的的经典机型，亮点是高水压、BLDC电机，72H换气 银离子抑菌，活动价跟西门子那款差不多，性价比还可以。
（3）老板-WB783X
老板的新款机型，亮点就是带紫外线消毒，目前8套洗碗机里也是很少有带这种紫外线消毒的。不过价格嘛，要比前面两款贵一些。
建议：
- 如果你不那么看重储存需求，那么建议选：西门子、美的V8
- 如果你比较看重储存需求，价格能接受选老板WB783X，想性价比高选美的V8
5000字的选购指南，不能穷尽所有的机型，所以如果你有看中的品牌和机型，但不是很确定是否适合购买的，也可以留言交流哈~
至于价格，我找的都是历史优惠价格，不一定时时刻刻都是这个价，仅供参考。
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