奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(1)

今天就给大家介绍一道甜点——核桃包,这道甜点在广东早茶里很受欢迎哦,不仅造型好看,味道也是很不错的。那现在,小编就给大家介绍一下,核桃包家庭版的做法,既简单又好吃,快来一起尝试动手做一做吧!

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(2)

首先我们要准备食材:135g的面粉, 30g红糖(家里没有红糖了,所以小编用了黄糖), 50~60g核桃,20g黄油,10g左右的炼乳(按照个人喜好来添加哦),65g温水。还有5克的可可粉,(可可粉主要是用来调色的,如果,家里没有的话也就不需要添加)

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(3)

第二步,把称好的面粉,可可粉,酵母,红糖,放到一个大碗里,把这些干料全部都混在一起,再加入大概65g温水,(记得一定要用温水,因为温水能够使面团发酵的效果更好。加入水之后呢,我们就能进行和面。首先呢,我们要用筷子把它们搅拌成絮状,因为絮状的状态会比较容易地把面粉成团,接着我们就能上手使用有揉压的方式来完成一整块面团,这时候呢就可以盖上盖子,发酵到两倍大的时候就可以用了。

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(4)

第三步,我们在发酵面团的同时呢,我们就可以进行核桃包内料的一个处理。我们先把核桃剥了,大概需要50~60g左右就可以了,然后把它放进烤箱内,大概是150度上下火烤5~6分钟差不多就可以了,烤的目的是主要是想要把核桃内的香味给逼出来。

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(5)

第四步,我们拿出已经烤好的核桃倒入碗中,再拿出20g的黄油 10g左右的炼乳(使用白糖也可以的,但是小编觉得炼乳有奶味会比较香一点),与核桃搅拌在一起,搅拌均匀后,放入冰箱内备用。(放进冰箱的目的是为了让核桃与黄肉、炼乳稍微凝固一下,这样会比较好包)

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(6)

第五步,等到面团发酵到两倍大的时候,我们再将面团稍微揉捏一下,使得内部的气体排出,然后再盖上盖子或者保鲜膜,再醒发十分钟。等待面团醒发完毕,取出揉捏,分成差不多等份的小剂子,这个量的面团大概能分出七个。然后用手或者擀面杖,压成一个内厚外薄的小圆饼。接着把核桃从冰箱取出,用勺子取适量的核桃料放在面皮上,再包好就可以啦。(包的方法大家随意,想怎么包就怎么包,没有限制的,我们还能用叉子压出花纹)下面这个图片是小编包的哈哈哈哈

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(7)

最后,每个垫上一张油纸,大火锅里蒸二十分钟左右就可以啦!希望大家能喜欢小编今天给大家介绍的甜点哦!在家也能做出早茶里吃的核桃包,再配上一杯普洱,就是这种感觉了。不过小编今天做的好像有点失败了,使用的酵母之前接触空气的时间太长了,导致面团无法发酵起来,但是核桃包内部的馅还是很不错的哦,所以在这里小编温馨提示,开封的酵母一定要尽快用完,不然活性就会降低了。

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(8)

大家快来一起尝试一下吧,有什么不明白的可以留言问小编哦,小编一定耐心解答,明天再给大家介绍其他的美味佳肴吧!

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(9)

奶香核桃包教程(奶香的味道配上核桃的香脆)(10)

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