蒜香排骨是一道特别下饭的家常菜,一般用酥炸的方式,把排骨炸得外焦里嫩,再配上蒜味浓郁的咸鲜风味,绝对让人食欲大增。
今天和大家分享的这道方子,我想用更健康和简便的方法,重新定义这道美食。用电饭煲锁住鲜美的肉质,让肉汁充分吸收各种调味的鲜味,做出来的排骨软嫩多汁,营养美味,大人孩子都能开心享用~
电饭锅蒜香排骨
食 / 材
做 / 法
- 1 -
300g排骨提前放入清水中,静置约30分钟泡出血水。
- 2 -
沥干后加入25g叉烧酱、20g蒜末、5g冰糖和2g老抽,抓匀腌制30分钟入味。
叉烧酱建议自制,会更加健康。在咱们菜谱小程序搜索‘自制叉烧酱’,即可找到对应的方子。
- 3 -
电饭煲内胆刷上薄油,加入20g大葱段和5片生姜。
- 4 -
把腌制好的排骨码入,注入100g清水。
- 5 -
按正常煮饭模式将排骨煮熟。
- 6 -
煮好后焖10分钟再揭盖。
多焖一会儿,会让肉质更软烂,同时也会更入味。
- 7 -
把煮好的排骨连同汤汁移入砂锅中。
没有砂锅也可以用普通的炒锅,主要目的是为了收汁,让成品更诱人。
- 8 -
大火收汁后,就可以开吃咯!
,