萝卜买回来以后,先用清水冲洗,把萝卜表面的泥土洗干净,再在萝卜的下面垫一根筷子,用刀慢慢切,不要太厚,从头切到尾,再转一下继续切,就切成蓑衣萝卜了,下面我们就来聊聊关于最新腌萝卜方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

最新腌萝卜方法(怎样腌萝卜)

最新腌萝卜方法

萝卜买回来以后,先用清水冲洗,把萝卜表面的泥土洗干净,再在萝卜的下面垫一根筷子,用刀慢慢切,不要太厚,从头切到尾,再转一下继续切,就切成蓑衣萝卜了。

腌制萝卜用到的盐是大粒盐,比家里用的精盐要粗很多,颗粒比较大,这样可以慢慢化,慢慢把萝卜腌透,就这样先在盆底铺一层大粒盐,再放在几个切好的大萝卜,再把萝卜上面撒上大粒盐,可以用手稍稍揉搓一下,让盐均匀涂在萝卜表面,再放一层萝卜,再撒盐,如此反复,将盆里放满切好的蓑衣萝卜。

过一天左右,盐把萝卜里的水分杀出来,这个水是要倒掉的。

把萝卜拿出来,挂在事先搭好的绳子上,就这样,只等北风呼呼吹,把萝卜的水分吹干。

经过几天的时间萝卜里的水分就被北风吹干了,然后就可保存了,当然大约在三天左右的时候,可以直接凉拌吃。