主料：鸡胗350克 辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升 ，下面我们就来聊聊关于泡辣鸡胗怎么做的?接下来我们就一起去了解一下吧!
泡辣鸡胗怎么做的
主料：鸡胗350克。
辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。
鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟。
炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。
放泡椒、胡萝卜、嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟。
接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。
炒至变色后加一点点盐。
一勺豆瓣酱调味炒几分钟。
快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟。
最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅。
