带鱼肉质鲜美，刺少肉多，一直以来都是我们非常喜爱的鱼类，尤其是随着春节临近，在集贸市场上售卖带鱼的更是多见，一箱箱的带鱼被消费者购买回家，作为年货制作成为精美的菜肴，对于鲜鱼我们是情有独钟，但唯独没有吃过新鲜的活带鱼，我们购买的带鱼都是冷冻的带鱼，而且都是野生的带鱼，带鱼为啥不能吃活的呢？不是不能吃活的，而是条件不允许我们吃到鲜活的带鱼。
作为深海鱼的带鱼，一直以来都是在大海深处活动，随着海洋的潮流改变生活环境，这种深海鱼类身体扁平而且很修长，能够很好的适应海水的压力，能够在很深的地方游弋、生存，也已经习惯于这样的生存环境，我们渔民将带鱼打捞上来之后，在没有了海水的压力之后，这些带鱼会迅速的死亡，离水就死是带鱼的特性，这也是离开海水的压力之后，带鱼呼吸系统很难在维持，会由于内腔没没有了海水的压力存在，会产生破裂而死，鲜活的带鱼只能是打捞之后很短的时间内才有，运送到市场上的带鱼，无一例外都是冻带鱼，这也是我们为什么没有吃过鲜活带鱼的原因。
海产品养殖早已经开展的如火如荼，多种多样的人工养殖，也丰富了我们的餐桌，和拉低了海产品的价格，但唯独对于带鱼的养殖，依然无法进行，带鱼养殖已经研发多年，但由于各种各样的原因，截止目前技术尚未成熟，一来是带鱼是一种深海鱼类，模拟出带鱼的生长环境成本很高，但这并不是主要的原因，因为把带鱼养活已经克服，我们能够将带鱼养活，这项技术已经成熟，那么既然能够养活带鱼，为什么不算养殖成功呢？确实不能算养殖成功，只能算养活成功，因为养殖成功除了养活之外，还有一个重要的因素，那就是繁殖。
只有将带鱼在人工养殖的条件下，能够繁殖成功，这才算的上是真正的养殖成功，但目前来看，养活的带鱼已经做到，但让带鱼在人工养殖环境下繁殖，很难在往前进行，这也说明带鱼人工繁殖还处于停滞状态，带鱼繁殖并不是在一个固定的地带进行，而是随着海流的变化，在特定的时间，到一个比较适合的环境去繁殖，人工是没有能力创造这样的条件，所以说现在对于带鱼，只能是养活，而不是养殖。
带鱼作为大海带给我们的馈赠，产量还是很大的，价格也一直属于大众消费水平，人工养殖带鱼，除去建造养殖环境需要大量的投入之外，带鱼的投喂饲料成本也是相当的高，总体算起来养殖成本过高，跟收益很难形成正比，对于带鱼养殖也是属于停滞阶段，我们所吃到的带鱼，依然是野生的带鱼，味道鲜美的带鱼，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论
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