今天继续来聊福建的小吃。之前介绍过了莆田以及福州的美食，那么今天来说说闽东地区的宁德市。众所周知，宁德的福鼎小吃真是充满了诱惑力，福鼎肉片简直就是我的心头大爱呀，当初甚至还为了吃福鼎肉片，特地跑去福鼎旅游。最近刚好赶上清明假期，如果你也准备去福鼎太姥山游玩，那么千万不要错过以下这些美食哟：
福鼎肉片
来福鼎旅游，最不能错过的就是福鼎肉片啦。其实，在福建各地都能看到福鼎肉片店，但真正味道正宗的店确实寥寥无几。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，肉片制作的整个过程都是手工操作，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，深得人们称赞。
挂霜芋
福鼎盛产槟榔芋。这里的槟榔芋肉质细腻，煮熟后甘香松软，风味特殊，用槟榔芋做的菜也是种类丰富品种繁多，其中最著名的就是挂霜芋啦。它有一种与众不同的特殊芳香味，表面有一层糖霜，一粒粒雪白的砂子，看着粗粝，却入口即化，唇齿留香。
蜜汁鸡翅
说实话，第一次看到福鼎蜜汁鸡翅的时候，我的心里也是很忐忑的：这黑乎乎的到底是什么东西？不过尝过之后，真是回味无穷。正宗蜜汁鸡翅色泽枣红，甘甜、咸度适中，酥润适口，腴美汁浓，清香鲜美，回味无穷。福鼎街边随处可见卖蜜汁鸡翅的小店。其中最为出名的莫过于褚记，太姥邱记。
牛肉丸
在福鼎，能跟肉片比肩的就是牛肉丸啦。其实牛肉丸的外形并不像丸子，而是跟肉片类似，它的做法也跟肉片差不多，只是把猪肉换成了牛肉。福鼎牛肉丸充满嚼劲，配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香，不禁让人大呼过瘾，食欲大增。
江记鱼片
在福鼎，除了肉片、牛肉丸之外，还有一个长相跟它们类似，也颇受欢迎的小吃就是鱼片啦。鱼片也叫鱼羹，采用手工制作，将新鲜的鱼去皮剔刺处理，取其净肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。最后加木薯粉和少许姜、葱、水，搅拌均匀即可。烹调时，捏成小块下锅。江记鱼片鱼香留齿，嫩滑爽口。
小笼珍珠包
小笼珍珠包小巧玲珑迷你可爱，皮薄馅足，使用独特的良姜叶垫底蒸熟，有淡淡的沙姜的香味，在早餐店或者饭店都能看到。蘸着酱汁一口吃下，简直满满幸福感。
硤门飞蚶
因为宁德临海，这边的海鲜也是多种多样。在福鼎硤门，有一道颇受欢迎的海鲜就是硤门飞蚶。它也被称作“血蚶”，这是因为它的血液中含有血红素、呈红色，乍看上去血淋淋，但肉质非常鲜美，且含有多量蛋白质和维生素。人们经常把硤门飞蚶作为礼品赠送，外地人到硤门必买飞蚶。
魔芋糕
说完福鼎，再来说说周宁地区的美食。魔芋糕是周宁的传统特色糕点，以魔芋为原料加工而成的一种小吃，制作方法简便：魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块，烹调，食用。
福安光饼
在福建好多地方都有光饼啊。虽然我还是比较钟爱建瓯光饼，不过福安光饼也非常有特色。它是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。
肉菜面
宁德的肉菜面也同样吸引了不少游客慕名前来。肉菜面采用精选手擀面，新鲜猪肉，鱿鱼干，青菜和葱花。面汤经过长时间的熬煮，异香扑鼻，令人垂涎三尺，香甜可口的味道，冲击着味蕾，让人食欲大增。
水煎包
每天早餐时间，宁德街边卖水煎包的小店里就坐满了顾客。在宁德大街小巷，都能吃到焦脆浓香的水煎包。两面金黄酥香的煎包，裹着鲜嫩的笋干肉馅，一口咬下去，早上还在沉睡的味蕾，马上被唤醒。
霍童八果糕
八果糕又称八仙糕，它的口感软糯细腻，形状规整、方正，表层糕粉是由糯米粉和糖浆按比例调和而成的，馅料主要由花生、芝麻、冬瓜糖、白糖、馅糖等组成,也是深受当地居民喜爱的美食之一。
芦叶棕
芦叶（菅）棕，畲族特色食品。用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的“豆粽”，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。
芋头面
芋头面也叫芋蛋面，是有着浓厚乡土气息的古田特色小吃。芋头面主要的原料就是番薯粉和芋头和出来的的面，制作的很劲道，芋头的味道不重但却很香。煮面的汤可以依据个人的喜好，加入牡蛎、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料，有的人喜欢加点红糟、泥鳅或黄蟮，待芋面浮起成晶莹剔透状，就可以出锅了。滑滑的、热热的、浓浓的汤汁，十分入味。
古田火麒麟
这道美食，听名字就觉得好厉害啊有木有！火麒麟是酒席上的甜食，其制作方法是将槟榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入猪油、白糖和炒过的黑芝麻，把芋泥盛到圆盘里，将它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用开水浸泡的红枣，去核，枣肉向下，枣皮朝上，有规则地散贴在芋泥上。吃过“火麒麟”的人都说，这盘点心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。开头的几口吃起来甜丝丝、香喷喷的，柔软而不腻。吃到盘底部时，经烧酒烤过的芋泥，则酥脆可口。
古田炸粿
这也是古田常见的早点或街边零食。其做法是用熟芋头泥和地瓜粉制作成三角形，用油炸成金黄色，表皮酥脆油而不腻，简单朴素而又别有风味。
三糍
寿宁“三糍”是指糯米糍、粳米糍、马铃薯糍。“三糍”是寿宁县人民的经典小吃，更是每逢节假日的必备菜肴。
古田米烧兔
古田米烧兔(腊兔肉)是古田民间年节时特制的佳肴。客人到古田，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。烤制成的米烧兔色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，其味香甜浓郁。用餐时，将米烧兔切成细块，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，为下酒名菜。（OS：兔兔这么可爱，为什么要吃它！）
平湖豆腐汤
平湖豆腐汤是平湖人的特色菜，平湖豆腐汤以其清爽滑嫩著称，以平湖豆腐为主料，佐以姜米、山菇、芹菜，以高汤烹煮而成，既简单又美味。许多人慕名而来，只为品尝一口地道的平湖豆腐汤。
前岐三角饺
三角饺是前岐镇有着近百年历史的名小吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。饺子在蒸笼里蒸熟后香气四溢，惹得大街小巷的行人垂涎欲滴，吃起来热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味，吃过的人无不啧啧称赞。
乌米饭
乌米饭是畲族人的传统美食。每年农历三月三，在福安市坂中、康厝、穆云等21个乡镇、400多个畲族村都要制作乌米饭。乌米饭是用乌稔的叶子煮汤，然后用这汤将糯米浸泡半天，米捞起来以后放在容器里一蒸。这种饭看上去乌糟糟的，实在不起眼，不过，吃起来却香喷喷的，吃了还想吃。如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒，那味道就更美妙了。
福鼎醉蟹（蟹生）
最后这道菜是我不太敢尝试的一道美食，但在宁德地区也颇受当地居民喜爱。它的做法是将活蟹宰杀清洗之后马上开始腌制，加了许多蒜蓉、剁椒去腥，口味上可能辣的有些凶猛，但是只要你敢吃，这菜绝对不会让你失望！用同样的方法还能制作醉虾、醉虾姑等海鲜。
OK，宁德地区的美食就介绍到这里啦。下面给大家附上一张福鼎美食地图。如果大家清明假期有去福鼎玩，千万别吃到停不下来哦。
