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小时候最喜欢吃的罐头就是茄汁沙丁鱼了，扁扁一个铁皮盒子，大人用菜刀在盒子盖上面砍出十字切口或者沿盒子边一道道压出口子，最后使劲一撬掀起盒盖，一股鲜香的茄汁味道扑面而来，小孩早就拿着筷子等着开吃了。
原料：沙丁鱼、番茄、番茄沙司、葱姜蒜、料酒、八角、料酒、糖
1、葱姜蒜切碎，加料酒、八角、适量盐，混合沙丁鱼腌制30分钟
2、将腌制好的沙丁鱼粘上淀粉
3、热油煎至沙丁鱼两面金黄出锅
4、葱姜爆锅倒入番茄炒成番茄酱
5、倒入番茄沙司添适量水
6、放入沙丁鱼、盐炖至汤汁收干
7、茄汁沙丁鱼
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