曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

爆炒鸭胗

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(1)

做法:1、鸭胗洗净后切薄片;雪菜洗净挤干水,切成小粒;姜切丝,蒜拍碎,葱切成小段。

2、将切好的鸭胗用一勺生抽两勺料酒和淀粉搅拌均匀后,放置约10分钟左右。

3、烧热锅后倒入油,待油温至8分热时,下姜蒜爆香后倒入鸭胗,迅速快炒。

4、炒至鸭胗变色,下雪菜粒一起炒,再加入蚝油、料酒和一小勺剁椒,这时可以放一点水,继续炒。

5、稍炒至锅内汤汁收干时,放入葱花和鸡精,翻炒均匀,就可以装盘啦。

秋葵炒蛋

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(2)

做法:1、秋葵洗净后,切去根部,切段。

2、碗中打入2个鸡蛋,加少许食盐,打散。

3、起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出备用。

4、锅留余油,下入秋葵,翻炒2分钟,加入炒好的蛋花,倒少许食盐,炒匀即可。

酒香肉饼

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(3)

做法:1、猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好。

2、切成小块,生姜切小片,都放入料理机打成肉馅。

3、放入约2勺白米酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟。

4、肉馅放入碗内,压出3个小坑,可加少许水。

5、打入2枚鸡蛋,放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟。

肉勾蛋

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(4)

材料:鹌鹑蛋300g 、五花肉800g、面筋400g、姜片10g、葱段5g、八角3g、桂皮2g、香叶2g、冰糖5g

做法:

1.五花肉洗净控干水分,架锅开中火,把五花肉肉皮朝下,双手按住使劲在锅内来回摩擦,直到肉皮表面出现焦黄色就可,然后拿出来,用水把肉皮表面清洗干净。

2.锅中放冷水,放入处理好的五花肉,锅中放入适量白酒、3片生姜、3段葱炖煮至断生即可。

3.五花肉煮至断生后捞出控水,切成2厘米大小的小段备用。

4.另外起锅烧油,油量要大一些,把五花肉放锅内炸制,等到五花肉表面微微泛黄即可捞出控油。

5.锅中留些底油,把冰糖炒化,等到冰糖的颜色和料酒的颜色差不多时,加入清水糖色就炒好了乘出备用。

6.锅中放少量的油,把所有的香料和配料放入锅中炒香。

7.香料炒好之后,放入五花肉,加入鸡粉、生抽、老抽上色,然后倒入炒好的糖色。

8.糖色倒完后,依次下入面筋和鹌鹑蛋,再加入2碗清水,开大火15分钟,然后转小火炖煮至汤汁粘稠时,加入食盐调味就可出锅。

金蒜平鱼

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(5)

食材:平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙

做法:

1、平鱼处理干净,鱼身打花刀,沾上干淀粉备用;

2、起锅烧油,放入平鱼,小火慢煎,煎至两面金黄;

3、锅留余油,放入蒜末,炒出香味,放入生抽,米酒,煮开;

4、放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开转中火煨20分钟;

5、大火收汁,出锅前调入鸡精即可。

凉拌黑白双耳

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(6)

食材:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法:

1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵;

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;

4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋,浇上爆香的油,拌匀即可。

紫菜蛋花汤

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(7)

食材:野生紫菜片、土鸡蛋2个、葱1根、盐3克

做法:

1、干紫菜用清水泡15分钟,捞起沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中,葱切葱花。

3、热锅,倒入适量清水,待水开后放入紫菜。

4、紫菜烧开后3分钟,将鸡蛋徐徐倒入锅内。将蛋黄挑破变成蛋花,20秒后尝尝味道,调入适量盐即可起锅。

5、喜欢葱的话在起锅后撒上葱花就可以啦。

娃娃菜烧面筋

简单又美味的美食菜谱(美味菜肴又来了)(8)

主料娃娃菜1棵、油面筋4个、木耳5朵、香葱1根、剁椒1勺、姜末适量、大葱适量、蚝油1勺、盐1勺、鸡粉适量、水淀粉适量、

做法

1.娃娃菜洗净切小块,木耳提前泡发好,油面筋备好。

2.加葱姜切末,起锅热油,加入剁椒和葱姜炒香。

3.加入娃娃菜翻炒片刻,加入木耳、油面筋、蚝油、清水、大火煮开后转小火焖煮。

4.开盖后加入盐、鸡粉、水淀粉、炒至汤汁浓稠明亮即可。

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