木耳是一个很多朋友都特别爱吃的食材，因为木耳的口感非常清脆，味道比较好。最重要的是木耳的营养价值非常高，多吃一点木耳对我的身体确实有非常多的好处。而咱们在平常的时候能买到的木耳一般都是干木耳，这个时候如果需要用木耳烹饪食材，那么就需要将其泡发好。只有将木耳泡发得比较软了，那么才能够烹饪美食。
在咱们平常的时候，一般人泡发木耳都是直接将它放到碗中，然后加入适量的清水。这是比较常规的泡发木耳的方法，虽然也能够将木耳泡发好，但是最低也需要用半个多小时，需要做菜的时候等着就非常着急了。那么有没有非常好的方法去泡发木耳呢？答案是肯定的，今天就来跟大家分享一个泡发木耳的小技巧，只需要三分钟就可以轻松搞定，现吃现泡都来得及，下面咱们就一起了解一下吧。
在泡木耳之前，先带大家了解一下木耳，木耳富含蛋白质以及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，经常吃木耳，可以起到润肺的作用。要想木耳食用效果更好，那么就需要挑选非常优质的木耳了，接下来就跟大家分享一下如何挑选优质的木耳。
第1点，看颜色，黑木耳朵大适度，耳背略展，整体呈乌黑有光泽，耳背变暗，灰色无光泽，色泽均匀为优质上品，反之有残缺的就是劣质木耳。第2点，用手捏。通常非常优质的木耳含水量会比较少，手一捏就容易碎，泡发开之后有延展性，弹性。第3点，品尝。非常好的木耳，品尝起来有一股清香味，而且口感纯正，如果尝过以后发现有涩咸味，这就是劣质品，所以就不要购买了。
木耳给大家介绍完了，那么咱们接下来就开始泡发吧。首先准备一个小碗，在碗中放入木耳，加上一点白糖和面粉，然后再加入适量的食盐，倒入温水盖上盖子。在选择容器的时候也是有讲究的，这个容器一定要可以密封，因为接下来咱们是需要连同泡木耳的水一起晃动的。
容器的盖子盖好之后使劲摇晃两分钟。加食盐是为了杀菌消毒，白糖能够迅速泡发，加面粉是为了吸附木耳里面的脏东西。两分钟以后咱们就可以将容器打开了，这个时候木耳就已经被泡发好了。
肯定很多朋友有这样的疑问，那就是为什么要加入白糖就能够促进木耳的泡发呢？因为木耳当中所含的糖，蛋白质分子都含有大量的亲水基团，加了白糖之后就能够促进木耳吸水，使木耳快速地膨胀。
木耳泡发好以后咱们将其放入碗中倒入清水，将其冲洗一遍，把表面的食盐，白糖和面粉全部冲洗掉。接下来把脏水倒掉，再一次放入清水清洗一遍，就可以烹饪美食了。这样泡发出来的木耳非常肥硕，非常快速，这个泡发木耳的小技巧以及木耳的小知识，你都学会了吗？
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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