6寸戚风蛋糕的制作方法，超成功的方子，不开裂不回缩的生日蛋糕胚，口感松软，快跟我做起来哦！
食材：鸡蛋 3个，色拉油37g，低筋面粉63g，砂糖30g，牛奶35g
做法：
1 、先将蛋清蛋黄分离备用，色拉油、牛奶混合至无油化状态
2、面粉过筛加入，搅拌至混合
3、加入蛋黄后用Z字形手法搅拌至无干粉无颗粒的顺滑状态
4、取一无油无水干净容器放入蛋清加适量柠檬汁辅助打发，使用电动打蛋器打发蛋清时砂糖分三次加入，最后打至有小的直立弯钓即可
5、打发好的蛋清分两到三次，翻拌的手法与蛋黄糊混合均匀
6、使用混合好的蛋糕糊倒入6寸磨具中，放入烤箱中下层烘烤
烘焙温度时间
烤箱预热上下管150°烤制40分钟，出炉后立即倒扣晾凉后即可脱模
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