大家好，我是阿坚今天分享一道地道的东北农家菜茄子炖土豆，这道菜食材简单，烹饪简单，少油少盐，保留了食材原本是味道。虽然是一道素菜，但却非常好吃，既可以当菜也可以当饭吃~
菜谱－需要材料－
- 紫色长茄子
- 3个
- 土豆
- 2个
- 麻椒
- 1个
- 大葱
- 1段
- 蒜瓣
- 3个
- 精盐
- 3克
- 大豆色拉油
- 1勺
－烹饪步骤－
1.紫皮长茄子，清洗干净削皮
2.把茄子用手撕成小条。
3.土豆削皮，清洗干净
4.把土豆切成小方块
5.把麻椒去籽切成细丝装碗备用.
6.大葱同样切花丝
7.蒜瓣也还是切成丝
8.炒锅烧热后加入1勺大豆色拉油，油烧热后加入蒜丝，炒出香味
9.加入土豆块，翻炒均匀
10.加入撕成条的茄子
11.大火翻炒一分钟左右
12.加入白开水，水量与没过茄子即可
13.盖上锅盖，大火烧开后调小火炖至于你15分钟
14.加入少许精盐
15.加入葱丝和和麻椒丝
16.翻炒均匀即可。
茄子炖土豆出锅了
这是地道的东北农家菜，虽然是一道素菜，但却非常好吃，用肉都换不去的~
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