且末有四宝：玉石、红枣、香蒜、小羊羔。说起这四种宝贝，新疆人肯定首先想到且末这个地方。是呀！有了这“四宝”，北疆的人想到且末来，南疆的人也想来，就连口内的人也奔着这“四宝”慕名而来。
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美丽的石头——一个精彩的事业
昆仑出美玉。对于爱玉者来说，无不知晓“和田美玉、且末为上”这句美谈。特别是且末盛产的青白玉，质地坚韧，油润亮丽，晶莹剔透，饱含大自然的万千风华，甚是招人喜爱。新疆出产的青白玉山料，70%是在且末境内的昆仑山采得的。黄金有价玉无价，正因为如此，玉在且末人心中有着至高无上的地位。
且末人对玉情有独钟，最早建起了玉市一条街，将零散商户集中起来实现规模化经营。随着采矿业不断发展和销量的增长，玉器加工店也应运而生。2015年，玉石市场规模不断扩大，建起了南疆最大的玉石交易中心。从玉石的开采、加工到销售，玉的产业链不断外延，经营玉石玉器的商家汇聚于此，共同打理美丽的“石头”事业。
外地到且末淘宝的人，都一定要到玉石交易中心来逛一逛，来寻找自己心中的那块玉。玉文化在且末根深叶茂，从百姓生活到为人处世的点点滴滴，与玉都有密不可分的渊源。“玉”成了且末的代名词，“玉都”开发战略紧锣密鼓，一派欣欣向荣之景。“玉”也成了且末人追求高雅纯美的有形载体。
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红红的枣儿——一种甜蜜的味道
且末属暖温带极端干旱性大陆气候，雨水少、阳光足、温差大，适宜红枣生长。在二零零二年以前，农户均是零星种植，通过十多年的发展，而今农村家家户户种红枣，人人都念红枣经，形成了二十万亩种植规模，成了远近闻名的“红枣大县”。红枣也成了且末人的“摇钱树”。
且末红枣，由于种类的多样性，既适合鲜吃也适合干吃，其个大饱满、皮肉脆甜、滋软丰润，食后满口余香。红枣富含蛋白、糖、维生素等多种元素，营养极其丰富，具有补虚溢气、养血安神、保健脾胃等功效，被誉为“果中之王”。随着有机红枣战略的推进，且末红枣在种植模式、生产方式和管理上日趋严格。可以自豪地说，且末红枣定将颗颗飘香，“红”遍天山南北，“响”誉中华大地。这个来自绿洲天边小城的甜蜜味道，定会分外添香。
据说，且末红枣还有一段传奇故事呢！相传在元朝至元年间，河西、甘肃等地富民来到汉军新附军杂居耕种，在且末开荒造田。夏初时节，突一日狂风大作，众人为躲避风沙，逃往一土崖下，夜间同时梦见西王母降福。待黎明睁眼一看：此处云开沙隐、风和日丽，土崖和沙包都不见了，四周皆是绿油油开着淡黄色小花的枣树，且芳香四溢。秋后人们再去寻找那片枣林时，树上竟挂满了红红的大枣，一尝方知甘甜可口，余味无穷，于是就有人把红枣带回来种在庭院，每年丰盈有余。“种枣”即“种福”。红枣是上天赐予的恩惠，且末人也管它叫“福树”。这个传说，几近神秘。时过境迁，也无从考证了。
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高原的香蒜——一缕遥远的牵挂
“世外桃源美，高原香蒜香。”说来很有意思，一个地方的物产都是特定的。中国的大蒜在各地均有种植，但产出的大蒜味道却千差万别。
在且末就有这么一个叫江格勒萨依的小村，离县城150公里，位于昆仑山脚下的山坳里。这里海拔1700多米，气候温和，空气湿润，土地肥沃。每年春夏秋季，这里流水潺潺，几十户人家在此勤劳耕作，颐养天年。每到春天，这里桃花盛开，绿树成荫，犹如远离尘世，被且末人誉为“桃花源”，颇有陶渊明笔下那种“土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属”豁然开朗的境地。
且末香蒜的“香味”来自哪里？据考证，由于江格勒萨依村特殊的地理位置，这里种植的大蒜，蒜素比普通平原蒜素高5至7倍，且个体匀称，品质上佳，口味香辣独特，耐储存、两年不发芽，富含人体所需的各种维生素和氨基酸，属无污染纯天然高原绿色食品，被当地牧民称为“长寿蒜”，特别是就着且末的羊肉或拌面来吃，那真是很地道的味道——爽！深受疆内外消费者的推崇和喜爱。
只要来过且末的客人，尝到这种香蒜后，都会念念不忘。人类对食物的依恋，说到底就是一种味道的牵引。为了让更多的人品尝到高原香蒜，香蒜的种植规模逐年递增。为了使这里得到综合利用和开发，且末已开始在江格勒萨依村这个神秘的“世外桃源”进行产业规划。不久的将来，这个小村庄将是且末一张美丽的新农村“名片”。
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肥嫩的羊羔——一口鲜美的诱惑
这话，一点也不为过。且末的养只一半在高原牧区放养，一半在平原饲养，均采取自然放牧和纯草料饲养方式。再加之这里的土质呈弱碱性，所以羊只环保无公害，肉质无腥味，天然醇香。大凡到过且末的人，无不对且末羊肉特别是羊羔肉赞不绝口。烤全羊是且末一大名食，风味独特，维吾尔人称之为“吐努尔卡瓦甫”。烤全羊选择年岁较小的羊羔为主料，去其脏蹄，用精粉、盐水、鸡蛋、孜然等调成糊状，均匀地涂在羊的全身，然后在馕坑里烘烤。羊烤好后，系上红色头结，嘴里含着芹菜或香菜，犹如活羊卧食青草，活灵活现。烤全羊黄里透亮的光泽，十里扑鼻的浓香，生动逼真的造型，使人垂涎欲滴，食欲顿增。若有贵宾入席，定要请他“剪彩”，执酒相邀，以示对客人的尊敬。
且末“清炖羊肉”也是名馔。特别用冷水煮熟的羊肉，在九成熟时撒上食盐，这样煮出来的羊肉鲜嫩爽滑，纯正可口，堪称待客之佳品。烤肉串自不必说了，原来只是风味小吃，而今也登上大雅之堂，成为人们不离不舍的名肴，不断满足着且末人的胃口。
且末的羊羔闻名全疆，远销到乌鲁木齐和内地，倍受各地朋友的亲睐，也使且末这个“天边小城”声名远播。
玉石、红枣、香蒜、小羊羔，这只是且末万物的掇菁撷华。且末好山好水好地方，物华天宝、人杰地灵。正因为如此，也出产了与众不同的矿产和农畜产品。这些纯天然的“基因”，是且末产业赖以腾飞的保证。于是新时期“两大战略”（有机绿洲发展战略、昆仑玉都建设战略）和“三大开发”（红枣特色林果产业化开发、油气矿产资源转化开发、大漠玉石旅游产业开发）的发展思路应运而生。一个和谐安宁、开放融合、天清地朗、民富县强的美好且末，正像一轮喷薄而出的红日，在大漠之南，昆仑山下冉冉升起，续写新的传奇！
