最近情绪总是低落，提不起神儿，不知是不是“杨过”后遗症，幸好有美食慰藉，稍以解忧今天分享西红柿鸡蛋花汤的制作秘籍，我是HR，不好吃您到劳动仲裁投诉我[呲牙]，下面我们就来聊聊关于番茄蛋花汤大厨?接下来我们就一起去了解一下吧!
番茄蛋花汤大厨
最近情绪总是低落，提不起神儿，不知是不是“杨过”后遗症，幸好有美食慰藉，稍以解忧。今天分享西红柿鸡蛋花汤的制作秘籍，我是HR，不好吃您到劳动仲裁投诉我[呲牙]。
一碗好喝的西红柿鸡蛋汤的标准是:柿香浓郁，水乳交融，红黄白绿。咱从这三个指标说起:
柿香浓郁:首先选熟透的西红柿，汁水丰富的熟柿子才能烹出浓郁滋味；其次是炒制足够长的时间，烫皮后的西红柿改小块，油热后下锅翻炒，直到西红柿软烂化为浓汤，滋味精华才得以完全完全释放，此时才能加水烧汤。
水乳交融:西红柿汤和鸡蛋花完美融合，你中有我，我中有你，蛋花细密均匀。关键在打蛋花的时机，开锅打蛋花，细流蛋液，边打边搅汤，打完关火。火关晚了，再开锅，蛋花就分层，边打边搅汤第一是为了蛋花散布均匀，第二就是止沸防分层。
红黄白绿:葱花是激发西红柿鸡蛋花汤美味的灵魂，可以没有香菜，但绝不能没有葱花。整葱碎切，白绿葱花垫于碗底，热汤猛冲、搅匀，汤红、蛋黄、葱白绿，活色生香，撩动食指!
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