导语：这个蔬菜维生素C含量高，要多给孩子吃，可提高免疫力，有助发育！花菜，我们也叫它花椰菜，是一种营养价值十分高的蔬菜，特别是它的维生素C含量十分丰富，平均营养价值要比其他蔬菜高出许多，平时应该经常食用。
花菜还含有大量的膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养元素，其中，它的含钙量可以媲美牛奶，胡萝卜素更是大白菜的8倍之多，孩子经常食用，可以有助于身体的生长发育，提高身体免疫力！日常烹制花菜无需过于复杂，简单过水炒制即可，比如今天介绍的这款干锅花菜就是美味下饭的佳肴。
干锅花菜
By 小圆食记
配料：
菜花 一棵、芹菜 15克、香菇 7克、小米椒 3克、干辣椒 7克、蒜 5克、生抽 15克、老抽 3克、糖 5克、精盐 1克
步骤1. 花菜 1棵、芹菜 15g、香菇 7g 小米椒 3g、干辣椒 7g、蒜 5g 生抽 15g、老抽 3g、糖 5g、盐 1g
步骤2.花菜洗净，切成小块
步骤3.改刀切去花菜较硬部分
步骤4.沸水下花菜，倒入1g盐
步骤5.汆熟后，过凉水
步骤6.芹菜切段、香菇切片、小米椒切片备用
步骤7.锅中倒入少许油，爆香蒜片、辣椒干
步骤8.炒香后倒入7g香菇片清炒
步骤9.香菇片变软后，倒入花菜炒匀
步骤10.倒入3g小米椒、15g生抽、3g老抽、5g糖炒匀
步骤11.撒入15g芹菜
步骤12.转大火翻炒至均匀上色，盛出即可
烹饪小贴士：怎样挑选花菜？
1、挑选那种表面不是发黄的那种，最好是白色的比较好，发黄的往往都是比较老的，吃起来也不怎么好吃。
2、不要去挑选那种比较大的花菜，大的花菜也是一样，就算发白，也会显得比较老，吃起来也不会多好吃。要小一些的比较好吃。
3、需要看看花菜表面是否有发黑的地方，发黑的地方其实是虫害，被虫咬过的地方就会发黑，这样的花菜不要去买。
4、看看花菜的外面是否有灰尘，有灰尘的花菜不要买，那样的花菜是没法清洗干净的。
5、看看花菜表面是否比较饱满，比较饱满的往往是长得比较好的，做起菜出来的话，也是比较好吃的。
6、尽可能选择带有叶子的，带有叶子的往往花菜的水分还是比较足的，而不带叶子的花菜水分是很快就流失的。平时大家都给孩子多吃什么蔬菜呢？
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