从种子开始培植辣椒是一个有趣又简单的过程。辣椒种子发芽需要恒定、温暖的温度，发芽后需施加轻质堆肥。辣椒芽要小心地转移到小花盆里，放在温暖的环境中，并定期浇水。随着植株渐渐长大，你需要更换更大的花盆。如果户外气候温暖，你也可以把植物移植到花园中。辣椒结果后，你就可以时不时摘几个添加到料理中，让菜肴的味道更加丰富。
方法1辣椒种子催芽
1把种子放在两张湿润的厨房纸巾之间。
准备两张厨房纸巾，用水浸湿。将辣椒种子撒在其中一张纸巾上，然后盖上第二张纸巾。把夹有种子的纸巾放进密封保鲜袋或者塑料容器，然后封上口或盖上盖子。
2让种子在温暖的地方静置2到5天。一般说来， 23℃到30℃的环境比较适合种子发芽。把种子放在温度恒定的地方（比如加热垫上），等待2到5天，直到种子胀大或发芽。热源的温度一定不能过高，否则保鲜袋或塑料容器会被烫坏。[2]与直接把种子埋入堆肥土中相比，这种催芽方式能获得更高的发芽率。在气候温暖的时候，你可以把种子放在室外催芽，前提是夜里气温不会下降到15℃以下。
3将育苗盘里填满土。在一个大的育苗盘或者由若干小格子组成的育苗盘里倒满轻质堆肥土或者盆栽土。如果土里有大的结块，就用手捏碎。把堆肥土往下压1到2毫米，然后浇水。你要先浇水，再埋入种子。种子埋好后再浇非常少量的水，直到种子成功发芽。
4把辣椒种子分散埋入土中。把种子一颗颗放在堆肥土表层，每颗种子间隔5cm。接着，在种子上撒上少量堆肥土。轻轻将土按实，用喷壶喷少许水。
5盖上育苗盘等待发芽。用塑料薄膜覆盖育苗盘，起到保温和锁水的作用。接着，把育苗盘放回之前放种子的那块温暖的地方。你也可以去园艺店买一块电动传热垫或者托盘，确保幼苗随时处于恒温当中。
6监控幼苗的生长。留意育苗盘中种子的发芽情况，确保堆肥土处于合适的湿度。堆肥土应保持湿润，但又不能太湿。只有当土摸起来非常干的时候才需要浇水。大概两周后种子就会开始发芽。
方法2将幼苗转移到花盆里
1把辣椒苗从育苗盘里拿出来。
当辣椒苗长到5cm高，长出了5到6片叶子时，把它们转移到更大的花盆里，这样根部的生长才不会受到限制。轻轻地把幼苗从育苗盘里提起来，注意尽量保持根部完好无损。[8]移盆前给幼苗浇水，确保堆肥土在转移过程中不会散开。
2在每个花盆里种一株幼苗。准备一个直径为7cm的花盆，填入盆栽土。浇少量水，然后在土的中央戳个洞。将一株幼苗轻轻放在洞里，并在周围填满土。[9]如果你居住的地方比较寒冷，就把盆栽的辣椒苗放在室内。找一个温暖的房间，用生长灯照射植物。只要气候够暖，土壤温度适宜，你可以随时将辣椒苗转移到花盆里。
3在需要的时候将植物转移到更大的花盆里。
随着植物越长越大，你需要更换更大的花盆。找到合适的花盆后，在里面填满堆肥土，然后在土的中央挖一个坑。轻轻地把植物挖出来，放在大花盆里。注意植物的根部要被一大团土包裹，以起到保护的作用。如果你不想辣椒长太大，就把它种在小花盆里抑制其生长。花盆的选择标准应从直径7cm开始，接着增大到15cm，最后再换成20cm。
4为植物提供温暖的环境和光照。把盆栽辣椒放在窗户旁或户外，确保植物得到充足的阳光。如果温度下降，别忘了把花盆搬回室内。植物得到的光照量会直接影响植物的生长速度和尺寸。如果室内没有足够的自然阳光，就上网或者去园艺店买一盏迷你温室灯或生长灯。
方法3把辣椒转移到花园
1种辣椒。
在花园里找一块每天至少能得到6到8 小时光照的地方，再挖一个坑，确保幼苗的根部能完全放下。用园艺叉在坑的底部刨些泥土出来，再抓一把堆肥土放入坑底。小心地把植物放进坑里，用均匀混合的泥土和堆肥土将坑填满。为了保证植物有足够的生长空间，每株辣椒之间应间隔45cm。
2定期给辣椒浇水和施肥。在气候温暖，光照充足的地方，你需要每天给辣椒浇水。浇水不可过量，将土浇到湿润即可，植物周围千万不能产生积水。每两周施加一次通用液态肥。
3在温暖的环境中种植辣椒。
只有当你生活在气候温暖的地方，或者夏季非常长的地方时，你才能考虑将辣椒移植到户外。在后一种情况下，辣椒最好在6月移植到户外。为了防范气候一反常态，突然变冷，你最好购买聚丙烯保暖膜或者钟形塑料保暖罩（这种圆屋顶形状的保暖结构可以将植物罩起来，罩子的底部可埋入土里）。
小提示
成熟的辣椒要及时摘掉，这样才有新辣椒长出。经常采摘也能防止辣椒的重量将植物压弯。
当辣椒的枝干有开始下垂的迹象时，马上在植物旁边立支架，防止植物倒下。
在将辣椒移植到花园里之前，你要先让辣椒习惯户外的气候。只要每天把花盆搬到户外放几个小时，连续两周即可达到上述目的。
（苏域之家 资料收集wikihow）
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