橄榄糁怎么做不发霉

答：用料：橄榄3斤，粗盐1斤，南姜适量，水适量，下面我们就来聊聊关于橄榄糁怎么做不发霉?接下来我们就一起去了解一下吧!

橄榄糁怎么做不发霉

答：

用料：橄榄3斤，粗盐1斤，南姜适量，水适量

做法步骤

步骤 1

这是敲下来的橄榄，有点破皮，不想浪费，拿来做腌橄榄。洗净沥干水份，把破皮的去掉。

步骤 2

三斤橄榄配一斤粗盐（老人家传下来的配方）。

步骤 3

南姜末。有新鲜的用新鲜的更好，味道更香。

步骤 4

石臼里放几颗橄榄。

步骤 5

加粗盐，南姜，一勺清水。捣碎，捣匀。据我外婆说，加了水之后得捣至少100下。把水和橄榄汁充分混合。

步骤 6

橄榄捣好后放进干净的，无水无油的玻璃瓶里。压紧实。

步骤 7

封口处把南姜末和粗盐压在表面。

步骤 8

密封储存。

步骤 9

放阴凉处储存。做好的时候就可以直接吃或是焖鱼，也可以等两三个月后。