作为三大营养素之一的脂肪，对于减脂人群来说一定想要避而远之了吧。当多数人还不了解糖类食物对于体重增长带来的负面效果时，脂肪摄入过多的危害基本都有了一定的了解，毕竟肥胖呈现出来的主要原因还是因为脂肪的积累过剩，当看着肚子上的肉肉时又怎能不会感觉到担忧和烦恼呢。但是脂肪究竟是什么，我们是否又真正的了解它呢？
糖类，蛋白质和脂肪被称为三大宏量营养素，在这里就可以看出脂肪的重要性。脂肪是人体能量的主要来源，它的产热量是最高的，并且它在人体内的储存量也是最大的，除此之外，脂肪还有御寒保护脏器，促进脂溶性维生素吸收等功能。据说易于储存脂肪的体质在远古时期是人类的优良基因，那时食物匮乏易于储存脂肪的体质会更容易存活下来，如果你是脂肪超标的人那么恭喜你是人类优良基因的传承者。
脂肪又称甘油三酯它的组成成分是一分子甘油和三分的脂肪酸，我们平时所吃的膳食脂肪主要为甘油三酯。如同氨基酸中的必需氨基酸一样，有一类脂肪酸也是人体必需但不能在体内自主合成的，它被称为必需脂肪酸。其在人体内有重要的生理功能，必须脂肪酸的缺乏会引起人体皮肤受损，炎症，生长迟缓，神经等多器官也会出现异常。所以我们必须从食物中摄入足够的必需脂肪酸保证人体的正常生理功能，这对于我们的减脂人群来说也是十分重要的。所以说脂肪并不是反派，它本身为了你也付出了很多，也为你操碎了心。为何脂肪成了人人喊打的过街老鼠呢，正是人们对它的认知度不够，对他的摄入量等问题没有一个清晰的认识。
首先，我们在日常生活中脂肪的摄入主要来源是一些富含脂肪的植物油和动物性食物以及坚果类，其中油脂可以看作含有百分之百的脂肪。我们之前说过任何营养素摄入过多都会有相应的负面效果产生，当我们脂肪摄入过多时，会使得我们摄入热量超标，导致体内的脂肪囤积，脂肪过多囤积的外在表现就是我们讨厌的大肚腩以及臃肿的身材。但我们更应该关注的是其对于我们身体内外健康的危害，当脂肪摄入过多时会直接引起我们高血脂症的发生，长期堆积脂肪会对人体的心血管系统，呼吸系统，内在脂肪超标有直接的危害。当充分的认识到过度摄入脂肪对于自己身体带来的危害后，我们就更加需要知道如何正确的选择脂肪来源以及脂肪每天合理的摄入量。
在这里我们还需要了解另外一个非常重要的概念就是反式脂肪酸。生活中的主要脂肪来源都是天然产物，脂肪合理的摄入对身体都会有一定的积极效果。但是反式脂肪酸并属于天然产物，人造的反式脂肪酸主要来自于油脂的氢化过程和精炼食品的加工中。比如人造黄油人造奶油、薯片等食物。反式脂肪摄入过多的危害是巨大的，它会大幅度提高心血管疾病的风险，诱发糖尿病，导致肥胖等，所以我们在选择摄入的食物是尽可能避免此类食物过多摄入。在平时的生活中我们在选择食品时注意观察食品标签，在加工食物时控制植物油的使用量以及合适的烹调温度。以下是反式脂肪重灾区的食物类别。
脂肪在我们减脂人群中每天是必须需要摄入的一类营养素，中国居民膳食指南指出每天健康成年人的脂肪摄入标准为40-75克。但是针对于实际情况，我们每个人的体重基数差别是非常巨大的，很多男性体重超标人群甚至在100千克以上，身高上的差异也会在体重上有巨大差别。膳食中适宜的脂肪量应占到全天总热量的20%到30%，按照人体倍数进行计算，减脂人群合理的摄入脂肪量大约在0.8克每天每公斤体重。我们以70千克的体重为例，那么他每天的脂肪摄入量在56克。也就是说，他每天需要从植物油，动物类食物和坚果中获取能满足自身需求的脂肪量。对于每天脂肪的分配原则可以参考，早中晚35% 40% 25%分配原则。以下是我们平时所吃的食物中的脂肪含量占比图。
其中植物类油脂看作百分之百含脂肪量。
很多人会觉得油类难以称量，是否有更简便的方法去控制呢？ 在我们每天正常的减脂饮食中对油脂的控制来说我们有以下建议，首先最好的饮食方式当然我会建议自然自己去把控饮食，在加工食物的过程中，以少油进行烹调。在选择食物的过程中，选择脂肪占比更低的动物类食物。当然对于很多上班人士来说自己做饭并不实际，那么我们在选择加工好的食物时避免油脂类看上去就很高的食物。如果选择轻食餐能够外加一些坚果类为最佳。
到此，减脂人群的三大营养素基本概念以及分配原则都有了一定的了解。我们的健康减脂餐也可以安排起来啦，希望所有人都能够获得自己的目标体型，还有记得每餐蔬菜也要安排充足哦～
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