去年夏天，朋友拉着我去吃韩式冷面，她说超正超冰爽，吃完一碗还想吃。然后我们在又热又挤的店铺里等了半个多小时才吃上，最后匆匆逃离拥挤的店里。 怕了这夏天的人浪和热风，这次把朋友叫到家里来吃冷面，她说，哇塞，这碗面，你可以去夜市摆摊了。
By Amy刘小咪
用料
- 蕨根粉 一把
- 胡萝卜 少许
- 西葫芦 少许
- 牛肉片 5片
- 梨 1/4只
- 西红柿 半只
- 白糖 一勺
- 香醋 两勺
- 白芝麻 少许
- 牛肉面粉包 一包
- 韩式泡菜 一小包
- 韩式辣酱
- 梨 1/4只
- 大蒜头 1瓣
- 姜 两片
- 虾酱 两勺
- 鱼露 两勺
- 甜面酱 两勺
- 柠檬 1片
- 洋葱 少许
- 辣椒粉 两勺
做法步骤
1、蕨根粉冷水浸泡
2、准备主要食材
3、切片或切丝待用
4、锅中放水，煮蕨根粉，我煮了5分钟左右（煮面之前拿漏勺把胡萝卜丝和西葫芦丝在热水里焯一下，这步忘记拍照了
5、煮蕨根粉的时候调汤汁：将牛肉面的粉包，糖，香醋倒在碗中，加少许热水搅拌至融化。然后放些冰块，等面出锅。
6、面出锅，挑入调好汤汁及冰块的碗中，快速降温。然后将准备好的食材依次铺在面上即可。
7、将以上所有韩式辣酱的材料通通扔进搅拌机
8、味道超正，因为加了梨，所以甜甜的不是特别辣，重口味的小伙伴可以加两个小红辣椒
小贴士
1.用蕨根粉代替了荞麦面，不用过冰水也超级爽滑。 2.超市好像有卖汤汁的调料包，我本着家里有啥放啥的原则，就用了牛肉面的粉包。如果什么都没有，就加糖，盐，醋，味精，高汤。如果高汤也没有就冲凉白开吧
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