晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
今年央视的315，不知道大家有没有关注到“河北青县在养殖肉羊过程中添加「瘦肉精」”事件。
一说起瘦肉精，估计会引起很多的担忧，往养殖肉中添加瘦肉精好像是很久之前的事了，之前是猪肉，怎么现在羊肉也打？又卷土重来了！？
瘦肉精到底是一种什么“毒物”，以致于很多人谈起色变？
我们吃了这种肉，对身体有什么伤害吗？
郑郑详细咨询了碗家的营养师，今天仔细说说瘦肉精的事，希望看完这篇你们能有收获。
01
瘦肉精再次卷土重来
对身体危害也是显而易见！
▎瘦肉精是什么？
「瘦肉精」的学名叫做「β 肾上腺素受体激动剂」，它是一大类药的总称，能够抑制动物脂肪生成、促进瘦肉生长。
从时间线看，也分第一代瘦肉精和第二代瘦肉精。
「第一代瘦肉精」包括克伦特罗和沙丁胺醇等，「第二代瘦肉精」包括莱克多巴胺等。
不管哪种，发挥作用的方式是相同的，这些物质打入猪、羊体内，激活β 肾上腺素受体，从而刺激心率加快、体温上升，提升基础代谢率，抑制脂肪堆积，达到「增肌减脂」的目的。
☑据数据统计，在饲养过程中，使用瘦肉精，能有效增加9%-16%的瘦肉率。
这对养殖户来说，是巨大的诱惑，也是巨大的利润空间。
不过在1997年，我国原农业部就已发文，明确禁止“瘦肉精”在饲料和畜牧生产中使用。
▎原因是其危害性是肉眼可见的。
瘦肉精被动物食用后，会在身体组织内残留，如果我们经常食用这类含瘦肉精的肉品，瘦肉精同样也会在我们体内残留堆积，长期堆积容易造成慢性中毒。
一下子吃了瘦肉精含量比较高的的肝脏、肾脏等内脏组织后，还有可能造成急性中毒。
出现慢性中毒跟急性中毒的症状如下：
☀慢性中毒：心率加快、血压升高、头晕目眩、上吐下泻等；
☀急性中毒：短时间内出现头疼、胸闷和肌肉麻木等症状。
另外，还需更注意的是：
瘦肉精更容易在动物内脏蓄积，对于爱吃内脏的国人来说，更要特别在意。
02
2个小办法
最大程度买到健康肉！
文章开头讲到的河北清县羊肉加瘦肉精的事，近期也有了新进展，目前涉事企业河北天一肉业有限公司（以下简称“天一肉业”）食品经营许可证被监管部门依法注销。
当然，至于其他地方还有没有存在同样的情况，我们也没法保证。
加上如果您在意瘦肉精的风险，可以通过这2个方法，让自己和家人尽可能地买到、吃到健康的肉。
1）去正规的大型超市购买。在正规超市购买大品牌、品质有保证的肉类，这些品牌肉，来源相对有保障，有些甚至可以溯源，而且也会进行瘦肉精的批次检验。安全性较高。
2）自行购买瘦肉精快速检测条。
大家可以在网购平台搜索购买“三联瘦肉精检测卡”。
尽量都买这3种：「克伦特罗试纸」、「莱克多巴胺试纸」、「沙丁胺醇试纸」，并严格按照说明书操作。
也更建议三种一起测，毕竟我们也不清楚肉里到底加的是哪种瘦肉精，因此3管齐下，最保险。
这是一种食品检测和农业监管中用来快速筛检的试纸，准确率还是相对比较高的。
另外，自己买肉时，也可多看一眼肉的品质，看看，摸摸是否是新鲜的，或者闻一闻有没有血腥味或腐臭味。
有异味的就不要购买啦！
写在后面：
“瘦肉精”事件，已不是第一次发生，早在2011年的315晚会上就曾曝光过一次！
今年在315晚会再度曝光，也给我们提了个醒，即使很久没听到了，但不代表不存在。
同时也希望我国监管部门能监管到位，让国民的餐桌更安全，更透明！
