老公要吃泡生姜，今天早上去了农贸市场，看到辣椒也挺好的，顺便买了两斤，做点剁辣椒，平时可以搭搭嘴
By 梵山格格
用料
- 红辣椒 1000克
- 蒜头 300克
- 生姜 100克
- 盐 100克
- 香葱 6根
- 洋葱 半个
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 2块
- 食用油 150g
- 高度白酒 1勺
- 鸡精 2勺
- 生抽 1勺
做法步骤
1、辣椒买回来洗干净，最好不要有撇断的辣椒（辣椒随自己口味，喜欢吃辣可以买小米椒，我买的是中辣的辣椒）
2、晾干表面水分
3、晾干以后是这样的
4、把辣椒掰断，放进绞肉机
5、绞成大小适中的辣椒片，当然用手剁是最好的，我今天偷懒了
6、辣椒绞好以后，放生姜和大蒜一起绞成沫，都是洗干净晾干无水的哦
7、放在盆里搅匀
8、加入高度白酒一小勺，盐100g左右，鸡精适量，生抽一勺搅拌均匀
9、锅里加油，稍微多一些，三成油温下大料，不停翻动，炸出调料的香味
10、炸至大料微黄，把里面的料渣捞出
11、只剩油即可
12、热油直接倒在搅匀的辣椒里，翻拌均匀
13、撒点白芝麻提味，搅匀装瓶（瓶子一定要无水无油的）
14、放冰箱冷藏保存，随吃随取，记得取的时候用干净的筷子或勺子噢，不然会容易坏
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