干锅排骨虾做法川菜麻辣

1，排骨洗净，加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜和葱丝抓匀腌制40min，下面我们就来聊聊关于干锅排骨虾做法川菜麻辣?接下来我们就一起去了解一下吧!

干锅排骨虾做法川菜麻辣

1，排骨洗净，加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜和葱丝抓匀腌制40min。

2，虾去掉虾头和虾线洗净，加入姜、盐、料酒和淀粉抓匀腌制30min

3，土豆切条用水漂，藕切条，洋葱切片，莴笋切条备用

4，干辣椒切段，香料洗净、青花椒洗净，老姜切片，大蒜切丁备用

5，热锅凉油，油熟后放入腌制好的排骨，炸至表面金黄即可

6，放入腌制好的虾，炸至表面酥脆即可（用勺子轻拍能感觉到脆脆的感觉）

7，排骨和虾炸完后，继续放入土豆条、藕条炸

8，锅内留底油，放入豆豉炒香，放入豆瓣酱炒出红油加入香料翻炒。炒香后加入姜片、大蒜和花椒翻炒，放入干辣椒翻炒出香味。将炸好的排骨和虾倒入翻炒2min，倒入莴笋和洋葱翻炒2min接着倒入炸好的土豆条和藕继续翻炒。翻炒均匀后加入青花椒、适量酱油、白糖、盐和孜然粉翻炒均匀即可