前几天大家在家霍霍白面，有人说十天就霍霍一袋子白面。白面面食做腻了，吃腻了，那今天我们来换一种面，继续霍霍，那今天咱们就吃纯手工的莜面鱼鱼。
【】1. 一碗莜面，用适量温水，琢次少量加入面粉里，边倒边拿筷子搅拌，搅成絮装，盖上盖子醒20分钟。
【】2. 把面揉成光滑面团，开始搓鱼鱼。揪一点面，双手揉成圆球，然后搓成两边尖的长条，搓完顺势用力压扁，这样一个小鱼就好啦。
开始把握不好揪多少面，多大面团，可以慢慢尝试，揪面、揉成小圆球，差不多与旺仔小馒头大小就行。然后就可以按这个标准来揪面了。
一边看电视，一边搓，没什么感觉就搓完啦。
【】3. 把搓好的鱼鱼放在板上，拿纱布盖上，免得干皮。
【】4.接下来，处理调汁。羊肉，鲜香菇切丁，葱切丁，放入一个大碗里，加适量盐、生抽和老抽、花椒粉、适量水、少量油，用筷子搅开。
香菇和羊肉一起蒸，吃起来口感滑嫩鲜香。
【】5.锅里烧水，把莜面鱼鱼和羊肉汤一起上锅蒸20分钟。
喜欢吃辣和吃醋的人，可以加点辣椒油和陈醋，一碗美味得莜面鱼鱼就好啦。莜面鱼鱼劲道，香菇滑嫩，羊肉鲜美，入口真是太爽了。
我是飞尔，和大家在这里分享美食。我一直认为做美食，吃美食都是一种艺术，生活需要仪式感。不管忙还是闲，一定要好好吃饭！如果你喜欢，帮我点赞和转发吧。谢谢您的支持。
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