对于生姜，咱们原始点人肯定不陌生。生姜作为重要的内外热源，被广泛使用。但是你知道吗？
生姜也是分品种，品质的。
市面上的普通菜姜颜色鲜润，个头老大，全无泥土痕迹，买来甚至可以存放很久。然而，经常下厨煲汤做菜的人一定深有体会：这种随处可见的菜姜姜味寡淡，熬煮再久也仅能榨出一点轻飘虚浮的辣味，本指望着用它们去腥驱寒，但吃过后却大失所望。
不少人使用普通的菜姜作为热源，往往起不到太大的效果。
原始点热源，只选择正宗的云南小黄姜！
小黄姜是在云南特殊的地理气候环境下，历经300余年人工种植和不断选育形成的独特地方生姜品种。肉质紧实饱满，相比普通生姜，水分不多，但却辛辣十足，居姜中上品！
那是因为，小黄姜的姜辣素含量非常高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%；维生素、姜油酚等营养含量也比一般生姜要多，所以也被称为姜中的“营养之王”。
古人有云：“药食同源”，生姜更多而言是药用价值多于食用价值，平时常说的“药姜”、“月子姜”就是这个云南小黄姜了。
好产地 品质不“姜”就
罗平县地处云南东部，和贵州接壤，山高林密，空气清新，远离工业污染，亚热带低纬度气候，让这里成了小黄姜最爱的生长土地，几乎家家户户都有种植。
70岁的王大爷就是世代在这里生活的姜农，在这片土地上已经守护了小黄姜整整30年。听说我们是来看姜的，兴奋地拿出了一块小黄姜，用刀切皮给我们看：“我们的小黄姜很好的，姜香味很足，自己做菜都用它，别的姜还吃不惯呢。”
从土地里挖出的小黄姜还带着湿润的泥土，芽头泛着新鲜生姜才有的紫红色，削皮之后，鹅黄的断面尽现眼前，浓浓的姜香在空气中都弥漫着，让人忍不住想多闻几下。
王大爷的老伴儿长期受病痛折磨，无法下地干活，这么多姜都是靠王大爷一个人打理。
为了种出的姜能卖个好价钱，每日扛着担子，数次往返在泥泞陡峭的山路上，给姜种培土，长草了也舍不得用除草剂，都是自己人工拔除，这才让小黄姜拥有了最古朴的味道。
村里像王大爷一样淳朴，坚持古法种植小黄姜的姜农还有很多。
双手慢慢地挖起，像照顾孩子一样的，轻拨姜苗，再小心翼翼地清理掉身上的泥土，生怕不小心就把鲜脆的小黄姜弄折了。
由于当地的地理环境限制，清理好的小黄姜，依然采用的是传统的运输方式：人力背回或用马驮回家，真正来自大山里的好产品！同时鲜嫩的小黄姜性略温，具有天然的安神养胃之功效，是驱寒佳品。
罗平县气候温和，雨量充沛，日照适中，非常适合小黄姜的生长，良好的生长环境有助于小黄姜的品质保障。小黄姜的姜辣素含量非常高，姜精油高达0.35%，而普通生姜的姜精油只有0.2%；维生素、姜油酚等营养含量也比一般生姜要多，所以也被称为姜中的“营养之王”。
随着市场的发展，小黄姜越来越受到人们的欢迎。小黄姜不仅有很高的药用价值，还可作为调味品出现在人们的日常生活中。更是厨房里面不可缺少的一个配料之一。
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