今天用加拿大北极虾和贝贝南瓜，做一道金汤加拿大北极虾饺。我们用澄面做面皮，馅料仅有北极虾仁。蒸好后，它的口感与广式早茶的虾饺别无二致。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 250克
- 澄面 150克
- 贝贝南瓜 1个
- 鸡骨高汤 750毫升
- 香菜 5克
- 海盐 1克
- 黑胡椒碎 2克
做法步骤
1、加拿大北极虾产自北冰洋及北大西洋水深400米处海域，具***于纽芬兰和拉布拉多省，这些地区人烟稀少，污染更少。加拿大北极虾捕捞船上的所有船员，在出海前需通过核酸检测。
2、主食材如图所示。
3、加拿大北极虾放在冰箱冷藏室解冻后，去壳去头保留虾仁。
4、在剥好的虾仁里，加入1克现磨海盐和1克现磨黑胡椒碎。
5、贝贝南瓜洗净去皮，切块去除瓜瓤。
6、将除去瓜瓤的南瓜切小块。
7、将南瓜块、1克现磨海盐、1克现磨黑胡椒碎、鸡骨高汤，倒入粉碎机里，按下浓汤键或煮汤键。
8、澄面加入开水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，醒发5分钟。
9、将面团揉成长条，切成剂子，擀成薄片，用模具加工成如图所示状，即可。
10、放入加拿大北极虾仁，封口包成饺子就好啦。
11、蒸锅烧开水，将虾饺放入蒸笼，将蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，大火8分钟。
12、将粉碎后的，煮好的金汤倒入大碗中。
13、将蒸好的虾饺放入金汤，用香菜末点缀。
14、成品图。
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