红辣椒 适量、蒜适量、盐适量、白糖适量，下面我们就来聊聊关于剁椒的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
剁椒的做法
红辣椒 适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。
把新摘来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。
把大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥。
把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。
用无油无水的干净筷子，把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀，这样自制剁辣椒就基本完成了。
搅拌均匀后，把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。
加盖先放在室温中发酵腌渍两天，再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。
取出少许，放在小碗里，再淋上少许的香油，真的是很下饭。
