胡椒，曾经价比黄金，是海上丝绸之路的重要货物。
这种原产东南亚的热带作物，在1947年由华侨带到海南培植。随后经过不断地发展演变，海南已成为国内最大的胡椒产区，胡椒粉自然而然地成为了海南独具特色的特色农产品。
海南人将胡椒运用到极致，鲜胡椒、干胡椒、胡椒粉、胡椒酱……还将胡椒与其他调料搭配，调制出各种各样的复合味型，让平平无奇的食材变得更美味。
胡椒粒
海南人的粉汤，一定有它
粉汤里的米粉是用海南的米粿制作而成，形状扁而宽，口感细腻软糯，加入瘦肉、猪杂、鸡蛋烹煮，最后洒上葱花香菜。配菜虽简单，但是非常鲜美，高汤则是灵魂所在，用猪大骨熬制的汤，加入适量胡椒调制，高汤鲜甜，胡椒辛辣，一口汤下肚，瞬间将所有困倦一扫而空。海南人爱吃粉汤不分地区，不分早晚，这口热辣滋味在海南人心里总有一席之地。
海南名菜·胡椒猪肚
胡椒肚是海南特色风味菜。用猪肚和胡椒配制而成，肉质清脆爽口，胡椒味辣香浓，富具海南风味特色。在首届海南名菜美食评选中获得一等奖。胡椒碾成碎末，加入精盐、味精、白糖、蒜茸、姜片、白酒等掺和拌匀，放入猪肚腌制。在烹制过程中海南人特别会掌握鲜度和辣度，既要吃到原料的清香和鲜美，又追求辛而不辣。通过蒸腾的水汽，猪肚和胡椒将自己的魅力发挥到最大，甚至带有一些侵略性，在味觉上攻城掠地，很少有人能抵挡住诱惑。难怪会成为海南的一道名菜
美食与胡椒的那些事
说到胡椒美食的CP，夜晚的砂锅粥，冒着烟火气的烤肉摊，暖人身心的猪肚鸡汤，亦菜亦汤的辣汤饭...与胡椒交融后汇聚出的美味，简单却不潦草，为食材增添了丰富的口感。大坡胡椒辛香却不辣口，风味独特，沁人心脾，与其搭配，独得其妙。
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