胡辣汤应该是河南家喻户晓的传统小吃，特别是早上，穿过大街小巷，路过不论大小的早餐店，总能看到店门前烧着大大一锅胡辣汤，店门前排着睡眼惺忪的人们。盛上一碗胡辣汤，再来一小筐油馍头、水煎包或是油饼等，搭配着吃特别的满足。早上喝胡辣汤仿佛已在街头巷尾成为了人们的一种习惯。与其说是一种习惯，倒不如说是河南人们早餐的标配。
特别是在冬天，早上喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，从头到脚都感觉暖暖的。在很多人看来胡辣汤的长相不是那么“可爱”，用《舌尖上的中国》导演陈晓卿的话说:稀糊糊的不上相，但是胡辣汤的美名绝不是吹的。胡辣汤的口感酸辣，胡椒粉的辣味、香醋的酸味，巧妙的结合在一起才使胡辣汤的味道更加独特。
据《西华县志》记载：胡辣汤的来源可以追溯到宋徽宗年间，到了宋朝末年，流落在外的御厨途径逍遥，在此隐居。于是皇宫秘方便流传此地。以此秘方熬制的汤酸辣扑鼻。醇香四溢，俗称胡辣汤。因盛于逍遥镇，尤以逍遥镇的胡辣汤远近闻名。
身处异地，很少能看到胡辣汤的身影。心中又长草了，今天索性就自己做一道家庭版的胡辣汤，过程虽然繁琐一点，至少吃上了心心念念的胡辣汤，还是很欣慰的。家庭版的缺点之一就是没有外面卖的味道浓郁，因为正宗的胡辣汤调料有几十种。在家自己做就只能选择常见的、主要的几种调料，口感比起正宗的差了一点，但总体来说还是不错的。
下面跟大家分享一下具体的做法
【食材】面粉120g 花生米20克 干黑木耳8克 黄花菜10克 红薯粉条50克 豆腐皮30克 海带丝30克（最好是干的） 酱牛肉粒100克适量
【调料】黑胡椒 八角 小茴香 花椒少量放料理机打成末 鸡精少量 盐适量 老抽一汤勺
【详细制作过程】
1、120克面粉中加入少许的盐，加入60克的水搅拌成面絮，然后揉成面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、黑木耳、红薯粉条、黄花菜 干的海带丝放入清水泡发，我今天用的是新鲜的海带丝
3、、把醒好的面中加入500克的清水，反复洗面，一直洗出面筋和粉浆。把洗出来的面筋放在蒸锅上蒸熟，拿出来切成小丁备用，粉浆留着备用
4、把豆腐皮切丝，海带丝稍微切的短一点备用，泡好的黄花菜、黑木耳清洗干净
5、锅中加入适量的水（最好是高汤），把花生米清洗干净放进去煮熟
6、花生米煮熟之后，加入配菜中的红薯粉条，稍微煮一下再放入黄花菜和黑木耳。煮到八分熟放入海带丝、面筋、豆腐皮和牛肉粒稍微煮一下
7、然后把洗面的水倒进去，并不停的搅拌。边倒边观察，如果比较稠的话不用全部倒进去，煮到黏稠的状态就可以了
8、把所有的调料度倒进去，调入一汤勺的老抽，再加入一勺的盐，搅拌均匀就可以出锅了
9、吃的时候滴入少量的香油和香醋就可以享用了
写在最后：正宗的胡辣汤的每一种调料都会有精确的重量，今天的分享只是家庭版的做法，重量方面没有那么精细和完美。配菜也不是那么的固定，可以根据自己的喜好添加，做出来符合自己的口味。
今天的家常胡辣汤做法就跟大家分享到这里，如果大家有更好的做法或是什么美食可以推荐的话，欢迎在下方留言。图文均属本人原创作品，请勿抄袭。如果喜欢葱花美食，欢迎关注、点赞、收藏、转发及评论。谢谢大家喽！祝生活愉快！
,
