香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(1)

甜点总是孩子的最爱,尤其这款法式焦糖布丁,上面一层焦糖,里面布丁浓浓的奶味,口感丝滑,总是让孩子欲罢不能,赶紧自己动手做吧。

By Kele厨房

用料

做法步骤

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(2)

1、称取好材料

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(3)

2、蛋黄打散,不是打发

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(4)

3、奶锅加热,加糖

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(5)

4、再加淡奶油

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(6)

5、不断搅拌,直至沸腾

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(7)

6、再慢慢加进蛋黄里,搅拌均匀

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(8)

7、最后把牛奶也慢慢倒入,搅拌,得到混合好的布丁液

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(9)

8、过滤布丁液

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(10)

9、布丁液表面很光滑

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(11)

10、入预热好的烤箱,烤盘注水,上下火度180度,中层烤25-30分钟

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(12)

11、烤好后稍微晾凉,表面堆些白砂糖

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(13)

12、然后用喷枪使糖融化,表面形成一层硬的焦糖

香草焦糖布丁的做法(法式焦糖布丁cremebrulee)(14)

13、成品

小贴士

1、法式焦糖布丁因为有加热和烤制的过程,所以虽然有鸡蛋,但是不腥,口感也嫩滑 2、淡奶油沸腾后会变得稍微浓稠一些,使布丁液也会稠一些,烤出来的布丁很像蒸蛋,但是奶味十足 3、布丁是需要水浴烤法,水加到烤盘的一大半 4、烤到20多分钟的时候注意表面是否有焦了的颜色,自己依喜好选择上色咯,因为我要做一层焦糖,所以没有烤到颜色深 5、也可以加点香草精提香 6、喷枪非专业的,某宝有很多选择 7、份量是大杯一杯,小杯两杯,如果想多几杯成倍加量

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