笔管鱼怎么清洗怎么做

一、清洗方法首先，要对笔管鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过建议先把笔管鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦让它有一个换水的过程，下面我们就来聊聊关于笔管鱼怎么清洗怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

笔管鱼怎么清洗怎么做

一、清洗方法

首先，要对笔管鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把笔管鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。

然后，把笔管鱼的腹部与尾部(笔管鱼须)从连接的部分切开。

接着，用刀从腹部底下切开，取出笔管鱼的内脏，特别小心笔管鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。

最后，在取出笔管鱼内脏后，清洗内部。

二、笔管鱼炖豆腐的做法

笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；

豆腐

葱、姜、蒜、红美人椒、香菜

葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用

豆腐切小丁备用

锅里下水，烧开

将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出

捞出后迅速冲凉备用

锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香

倒入焯烫好的笔管鱼翻炒

炒制一分钟后倒入清水

将豆腐丁也下入锅中

水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖

炖5分钟后，加入胡椒粉

加入盐

滴入香油即可出锅