木瓜红枣鸡汤
食材
- 木瓜 1个
- 红枣 6粒
- 鸡脚 6-8只
- 鲜鸡 1只
- 姜片 2片
- 清水 6碗
做法：
1、鲜鸡及鸡脚汆水；红枣浸水，去核；木瓜去皮，切件，将所有材料洗净。
2、注入适量清水于煲内，放入所有材料煮滚，加盖以小火煲约1.5-2小时；熄火，焗约30分钟下适量盐调味，即成。
山药人参鸡汤
食材
- 骨腿 500g
- 山药 200g
- 红枣 数颗
- 枸杞 10g
- 姜片 30g
- 土鸡高汤 1500㏄
- 人参须 少许
- 盐 少许
做法：
1、备一个锅子煮水，将骨腿切块川烫去血水，捞出用冷水冲凉、洗净，备用。
2、山药去皮、切粗条，备用。
3、锅中放入所有食材，除淮山外，水滚后转中火约煮半小时，再放入山药，待山药熟透后加盐调味即可。
鲜菇栗子炖鸡汤
食材
- 鸡腿肉 鸡翅 1支
- 大朵干香菇 6朵
- 栗子 20元
- 洋葱 半颗
- 盐巴 适量
做法：
1、将干香菇先以热水泡软，洋葱切片状，鸡腿肉、鸡翅用温水冲洗干净，栗子去壳。
2、取一汤锅，先将栗子与洋葱铺底，再放入香菇，接着鸡肉放在最上层，放入约7分满水。
3、在将内锅放置于电锅中，外锅约6分满水位炖煮，按下电源即可，煮好后打开锅盖放入适量盐调味即可。
鲜淮山杞子响螺煲鸡汤
食材
- 鲜淮山 1支
- 冰鲜大螺头 2个
- 猪展 300克
- 鸡壳 1只
- 杞子 15克
- 干瑶柱 3粒
- 无花果 1粒
做法：
1、猪展、鸡壳、响螺加姜片汆水备用，急冻响螺必须刷净及清除内脏。
2、杞子浸15分钟，干瑶柱浸半个钟，鲜淮山去皮切件，把所有材料加水煲3小时，下盐调味即可。
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