碳烤活鱼的做法:先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟,下面我们就来聊聊关于炭烤活鱼怎么弄?接下来我们就一起去了解一下吧!
炭烤活鱼怎么弄
碳烤活鱼的做法:
先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
准备烤火时用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。
现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍。
刷油后要烤一烤。
多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
喷些料酒,要翻来覆去了喷。
里面也多喷喷哦。
再里外都喷喷酱油。
五香粉洒些。
烤好的鱼,看到外面都脆脆的感觉,外焦里嫩。