吃饭的时候，有时候不注意会把油滴到身上，这会让人很尴尬。虽说脱下来可以洗干净，但是在饭桌上有没有应急的办法呢？
试试白酒吧。
要说这事，先得了解一个问题：衣服上染了油渍，为什么很难清除？
这主要有两个原因。第一，是我此前讲过的表面能问题；第二，是色素的问题。
水的表面能比油的表面能更大，这就意味着油比水更容易摊平。这个现象很常见，同样的材料上，水就更容易聚成水滴。换句话说，在正常的材料中，油会比水更容易被吸附。
衣服是纤维制成的，纤维的一大特点就是毛细现象。不管它毛细不毛细，归根到底，还是因为吸附。纤维的比表面积大，吸附力强，所以一般的衣服都吸水，吸油就更容易了。
所以，当水洒到衣服上的时候，也许还来得及晃一下身体，把水抖掉，但要是油滴到了身上，几乎会在一瞬间就沿着纤维的径向扩散开，想抖都来不及。
不过，这不是油渍难清除的最主要问题。如果是没有经过烹饪的食用油，比如大豆油、橄榄油之类的滴到身上，渗透到纤维内部，就算是白衣服，其实是很难被发现的。但是菜里的油不一样，它们普遍都溶解了色素。此前曾经讲过，各种蔬菜水果都含有丰富的色素，有些是水溶性的，但大多数都是脂溶性的，也就是说，更容易溶解在油脂里面。
举个例子，辣椒油，很多人都会做，只要把干辣椒碎（不怕呛的话也可以用辣椒面）放在碗里，然后把油脂加热到180℃上下，然后把热油直接淋在干辣椒碎上，红彤彤的辣椒油便做成了。但是，红色的辣椒水，想做出来就不容易了，因为红色的辣椒色素就是一种脂溶性色素。
无巧不巧，很多色素和纤维之间的结合力也很强。当然这个结果也不完全意外，能够做衣料的纤维材料，大多和染料之间的结合力很不错，要不然衣服一洗不就掉色了吗？天然色素分子虽然和人造染料属于不同的物质，但是有一些生色基团是类似的。打个比方，狗会咬人，这我们都知道；如果我们在野外被什么哺乳动物咬伤了，也许它不是狗，但是你肯定会想到，它和狗一样，牙齿挺厉害的。实际上，也的确有一些天然色素被用作染料，只是它们往往不耐氧化，长时间穿的话，色彩的饱和度就会下降。
好了，说完衣服有了油渍很难清理的原因，那我们到底能怎么办呢？
一个救急的办法，是用白酒清洗。
白酒的主要成分是酒精与水，它的表面能比水低，所以可以更好地渗透到纤维内部。好比说，纤维是个城市网络，油脂可以深入到每一个巷子，水就不是那么太容易。所以，要想清除油渍，首先就得能触及到它们，白酒可以实现。更重要的是，酒也能够溶解很多色素，也就是说，它不光能够管到这些小巷子，而且可以把嫌疑犯都给抓出来。当然，酒精的度数很重要，如果舍不得53度的飞天茅台，还是备一包75%的酒精湿巾吧，相信经过这次疫情之后，有不少人都会有这个习惯了。
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