深秋看见这个菜，千万别手软，被称“护眼冠军“，老少吃了可以养肝明目！
俗话说“秋吃根，胜人参”，秋天是根系食物的上市时候。比如土豆、红薯等等，其实还有一种根系蔬菜——胡萝卜，很容易被大家所忽略，它也是秋天必吃的根系蔬菜， 胡萝卜还有“菜中小人参”。
胡萝卜的营养价值还是很高的，对老人和小孩都是很有益。
常吃胡萝卜视力好、 增强身体免疫、 增强脾胃。
一般在家里吃胡萝卜，我们都是加点蔬菜或者肉类清炒，或者切成细丝凉拌。今天我们都不做这些，给大家带来一种新的吃法——胡萝卜焖面。
在夏季，很多的扁豆、豇豆等都大量上市，那些可以配上五花肉或者排骨，来上一锅焖面很美味。天气也寒冷了，那些夏天可以吃到的应季蔬菜也没有了，那就选择应季蔬菜。
【推荐菜谱：胡萝卜焖面】
准备食材：胡萝卜、豆角、焖面、青椒、瘦肉、葱花
制作方式：
1、 胡萝卜去皮，先切成薄片，然后再切成和手指一样粗的条;
2、 豆角摘成手指长的长度，清洗干净。蒜叶切成小段;
3、 瘦肉也切成丝，然后加入料酒、盐、生抽、糖，腌制一会儿;
4、 起锅烧油，油热，先将肉丝下锅炒至变色;
5、 然后加入豆角，再加入适量的酱油、盐调味，倒入适量的清水大火煮开;
6、 先舀出一碗汤，备用;接着将面平铺在菜上面，盖上盖焖煮一会;
7、 看锅里的水明显减少之后，将剩下的一碗汤倒锅里，将面条、菜和汤翻拌均匀，继续大火煮一会;
8、 汤汁收干之后，出锅淋入香油，撒上蒜末，加上切好的蒜叶。
【要想焖面做得好吃，记住以下三个点：】
1、其实焖面分为两种。
一种是生焖，就是直接将面条放进去一起焖煮;
另一种熟焖，先将面条煮成8-9分熟，或者先蒸成半熟，最后再焖。
2、焖的时候，面条和菜的比例就是1:1，这样口感比较好;另外出锅香油和葱花少不了。
3、在焖面的时候一定要盛出一碗汤，这样可以在煮面的时候，将汤汁浇在面上，让味道能够更入味。
喜欢吃面食的小伙伴可以回家试一试!(丹丹)
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