天气转凉
火锅宴走起！
约上三五好友
围坐在香气四溢的火锅旁
锅内滚着红白相间的羊肉卷
厚实圆滚的牛肉丸
……
这画面简直不能更美！
其实在古代
火锅也是“备受追捧”
你知道历史上
最爱吃火锅的皇帝是谁吗？
↓↓↓↓↓
乾隆皇帝
据清宫御膳房的膳单记载
乾隆四十四年
八月十六日到九月十六日
仅1个月
乾隆皇帝就吃了27种火锅
共计60多次
可以说是
每顿都离不开火锅
皇帝吃的火锅都有啥配菜？
对此，专家介绍说↓
将熟的食物放到锅中制成温锅
这种形式就是火锅的雏形
早在2000多年前
西汉就有了这样的火锅雏形
后来，又出现了
与鸳鸯锅形态相近的分格鼎
但与今天的用法不同
中间隔断是用来放炭的
可以起到保温的作用
其实
在火锅器皿的选择与使用上
乾隆皇帝也十分讲究
景泰蓝质地的
掐丝珐琅皮球花火锅
现藏于故宫博物院
画珐琅寿字花卉火锅
银带盖火锅
都是乾隆皇帝的火锅食器
这个银带盖火锅
里面是分格的
跟温锅的作用是一样的
有点像现在的干锅
下面有个小酒精炉
始终加热保温
清代虽然没有酒精炉
但是通过烧蜡、烧油等形式来保温
除此之外，还有冬季特供的
“寿”字火锅
它可以将生的食物煮熟
除了自己品食
乾隆皇帝还曾设千叟宴
与赴宴的老人们
一同享用
小科普
千叟宴是清朝宫廷的大宴之一。康熙第一次举行千人大宴，并赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆时期，是宫中规模最大、与宴者最多的盛大皇家御宴。
场面有多盛大？
就跟这个场景差不多↓
由于千叟宴没有绘制成画
这幅描绘宫廷举行大宴场面的
《紫光阁赐宴图》
与千叟宴规模相当
在《我有传家宝》节目现场
一同领略千叟宴上
二等席的美味佳肴↓↓
猪肉片、羊肉片
蒸食寿意、炉食寿意、肉丝烫饭
……
就连用的蘸料都是传统的
韭菜花、小酱瓜
乾隆皇帝举行千叟宴
正值冬天，又在乾清宫广场上
此情此景简直不亦乐乎
如今天气渐凉
不如约上三五好友
吃上一顿火锅
带着古人的智慧
好好品味火锅带来的
满满的幸福感
编辑：戈婧然
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