如果我们想摄取天然存在的虾青素，其实并非只有吃虾这一种选项。—补充小鸡小藻虾青素鸡蛋。
小鸡小藻虾青素鸡蛋
很多人都觉得虾青素既然以“虾”字头命名，应该是只有虾身上才特有的成分吧，今天就让我们解开这一层面纱！
虾，是美味可口的海鲜食品，不但富含蛋白质和各种有益矿物质，还富含一种特殊的成分——虾青素。而虾青素号称“抗氧化之王”，具有延缓衰老之效，是现代人用于美容和滋补的营养佳品。
虾青素
虾青素最早从虾体内提取，因此以“虾”字头命名
1933年，科学家从虾身上首次提取出一种紫红色结晶，后被命名为虾青素，实验检测发现，虾青素有显著的抗氧化作用，比β-胡萝卜素高10余倍，比维生素E强100多倍，故而被誉为“抗氧化之 王”。
虽然虾青素是从虾身上发现的，但虾本身并不具备合成虾青素的能力，水生环境中的藻类才是虾青素的原初来源，虾也是吃了藻类之后才在体内有了虾青素的存在。
换句话说，不仅仅是虾了，凡以藻类为食物的水生动物体内都有虾青素，只不过因为最早在虾体内提取出来，才被以“虾”字头命名.
虾青素给水生动物带来的作用非常大
虾青素存在于水藻体内，理论上水生动物谁吃水藻越多，水体内含有的虾青素就越多，有一个直观的现象可以帮助人们大致判断水生物体内的虾青素含量的多少，这就是看颜色，虾青素本身为桔红色，如果一个水生动物的颜色越红，说明机体的虾青素含量越高，适应恶劣环境的能力也就越强。
小龙虾
其中典型的例子就是小龙虾，它的通体赤红即为虾青素在壳体大量堆积的结果，由于体内虾青素含量高，小龙虾的生命力特别强，可以在污浊的淤泥中生存，而且活得健健康康，并且大量繁殖。
三文鱼
还有一些鱼类，尤以三文鱼为典型，一些包括虾在内的甲壳类动物食用富含虾青素的藻类和浮游生物，三文鱼将其捕食之后把摄取到体内的虾青素储存在皮肤和脂肪组织中，这就是三文鱼呈现红色的原因。三文鱼是深海鱼类，但要到淡水的小溪产卵，因此需要逆流而上，一直逆水游到几千米外的河流源头，这需要强大的体力与耐力，没有哪一种其他鱼类的体力、耐力能与之相比，而这种能力正是虾青素带来的结果。
人体如何更好地从海鲜食物当中摄取虾青素
现代科学证实，虾青素作为有效的天然抗氧化剂之一，在提高免疫力、预防心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生方面具有显著效果。
如上所述，自然界中天然存在的虾青素并非为虾所独有，藻类才是虾青素的源头，水中动物当中的蟹、各种贝类以及部分鱼类，如三文鱼等，喜食富含虾青素的藻类，因此体内的虾青素成分都比较高，甚至一些鸟类——如火烈鸟，因为常把有虾青素成分的鱼虾当自己的食物吃，结果体内也有虾青素的存在。
因此，吃虾并不是补充虾青素唯一的选项，还可以通过吃小鸡小藻虾青素鸡蛋，每天早上吃一枚，健康营养~
,
