正宗泡椒鱼皮做法 酸辣味的泡椒鱼皮

特别喜欢鱼皮脆爽的口感，做成酸辣味的解馋，开胃，也是一道很好的下酒菜。

第一步 主料

涨发鱼皮200克

泡红椒20克

黄瓜15克

姜，蒜各5克

第二步 调料

盐2克

味精1克

胡椒粉3克

料酒，水淀粉，香油各10克

第三步 做法

1，将发好的鱼皮改成片，用沸水汆烫至熟，泡红椒去蒂，去籽，洗净，黄瓜切成

片。

2，锅内放油烧热，下红泡椒，姜，蒜炒香，再放入鱼皮片，黄瓜片，料酒，盐，味

精，胡椒粉炒匀，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，翻炒匀即可。