夜宵大鱼大肉惯了，偶尔换换口味，一碗粥或一碗面，配上一个凉拌小菜也是不错的选择。凉菜简单易做，且开胃下饭，让夏夜多一份舒适与安逸！
By 爱做饭的江老师
用料
- 豆腐皮 半张
- 甜椒 一个
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 小米椒 2-3根
- 油 适量
- 盐 适量
- 味鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 芝麻 适量
做法步骤
1、1.我用的是这个豆腐皮，很大一张，根据实际情况决定量，反正我是一个人吃饭。
2、2.豆腐皮用开水泡发。人多可以多泡点。
3、3.泡好的豆腐皮切成丝，甜椒切丝，小米椒切成小段。
4、4.分别放入碗中。
5、5.制作调料。放入盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，白糖，芝麻。
6、6.起锅烧油，油熟后，稍微晾一会，油温还有6-7成熟时倒入调料中，搅拌均匀。
7、7.稍微冷却后，再加入生抽和醋。
8、8.混合后倒入豆腐皮和甜椒中。
9、9.拌匀即可。
小贴士
1.这道菜很简单，主要就是在于调料。 2.豆腐皮有很多种，大家可以随意选择，里面的配菜也可以根据自己喜欢调整。
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