丝绒蛋糕真的非常好看,之前是在豆果的微博号看别人做的,真的好喜欢。今天终于动手了!#嗨饭十年 吃心不改# 希望豆果越办越好!
By 花开繁时又一夏
用料
- 低筋面粉 45
- 糖 50
- 鸡蛋 3个
- 柠檬汁 2-3滴也可以没有
- 牛奶 25g
- 红曲粉 10g
- 玉米油 25克
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 14克入奶油的
- 柠檬汁 2-3滴
做法步骤
1、材料称重好,备用,这个蛋黄被我碰碎了。蛋清的碗一定不要有水,不要有油。
2、蛋黄里放入玉米油,一个方向搅拌。
3、我换了个容器,要有点小。再加入牛奶继续一个方向搅拌。
4、筛入低筋面粉。
5、Z字型搅拌均匀。没办法这两个人赶不走,非要帮忙。
6、搅拌好的样子。
7、倒入红曲粉,快速搅拌均匀
8、糖分3次放,蛋清打发出有个小尖就好了
9、先放3分之1打发的蛋清,进入红曲粉糊糊里,搅拌均匀。再把整个糊糊放入打发后的蛋清里,搅拌。
10、会有很多气泡,等下倒入模具中。注意从高出倒入模具,然后振出气泡。做出来的蛋糕会比较细腻。
11、烤箱130度预热,不要上来就温度太高。 然后140℃烤50分钟,用牙签戳一下,没有粘到蛋糕液就是好了,反之,再烤一会
12、平时烤表面容易裂的,可以盖一层锡纸,开始烤
13、蛋糕胚分成3分,挤奶油做装饰,中间随便挤写奶油,放些喜欢的水果
14、好奇的小手又来了
15、成品非常好看!
小贴士
烤箱温度看自己家烤箱脾气调下。每个烤箱会有点不太一样。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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