说起宜阳韩城，洛阳人最熟悉的当然是那里的羊肉汤了。洛阳的大街小巷里，韩城羊肉汤的招牌随处可见，甚至在郑州、三门峡等地方，也能看到韩城羊肉汤的踪迹——这种美味，就出自宜阳县韩城镇。
出发前，我特意没吃早饭，为的就是品一碗正宗的韩城羊肉汤。从市区出发，驱车约一个小时，就到了韩城镇。街头大小汤馆林立，去哪家喝呢？我犯了愁。一位在路边卖菜的大爷指着“程记羊肉汤”告诉记者：“这家味儿正，我们当地人都喜欢在这儿喝。”
程记羊肉汤的店面并不大，有20平方米左右，虽然是上午9点，可顾客依旧络绎不绝。要了一碗5块钱的汤和1块钱的饼丝，我坐下来慢慢品尝。这里的羊肉汤甜咸适中，不需要另外加盐；饼丝也很有特点，非常细。羊肉汤的浓香、调料的清香、饼丝泡进汤里的面香，都让人食欲大增，喝上一口鲜香在嘴里乱撞，韩城羊肉汤果然名不虚传。
据店主介绍，正宗的韩城羊肉汤，讲究鲜、肥、清、辣。一般都选择肥壮的山羊，当天宰杀，当天下锅，一羊一锅，原汁原味，肥而不腻；韩城羊肉汤不用粉芡，各种作料袋装入锅，汤色清澈透明，毫无混浊油腻之感。
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