1、大蒜一定要搞的碎碎的,网上有卖的那种一拉一拉的剁蒜神器就很好使,我这一次是完全靠手,弄的蒜蓉又有点多,结束的时候感觉手都有点酸了。然后在心里庆幸,多亏不是洋葱或者大葱。
我的功绩在此
2、锅里放油,炸大蒜。油一定要比蒜多,不然做出来不好吃。这次做的是金银蒜蓉酱,一开始的时候只放入三分之二的大蒜,留下来三分之一备用。
这是一个很费油的配料
我的三分之一好像有点少
3、蒜蓉酱炸的金黄色的时候放调料,我的调料也很简单,蚝油适量,生抽适量,盐适量,结束。
放完调料的样子,感觉油更多了
4、稍微炒一下,把调料炒开就可以了,然后放凉备用。
5、在炒好的蒜蓉酱凉下来以后,放入之前留下三分之一生蒜蓉,搅拌均匀就完成啦!
我的成品图
家庭版简易金银蒜蓉酱制作超级简单,这么做是因为生蒜和熟蒜混合在一起更好吃,香味更浓郁。如果把握不好咸度,就调料都少放,等凉下来以后尝一下,淡的话用盐补齐。
小贴士:
我一般都是现做现用,所以不清楚能不能放冰箱里冷藏使用!
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