白钢刀的优点很多，首先是硬度非常高，耐磨损，几乎不用磨，还不容易生锈，用来做切片刀，料理刀，剥皮刀非常好用的，但是缺点也非常大，那就是太脆了，不小心掉到地上都可以摔断，而且加工时不好钻眼，打磨的时候可特别不好磨，好长时间才能磨薄一点的，，下面我们就来聊聊关于白钢车刀的优缺点?接下来我们就一起去了解一下吧!
白钢车刀的优缺点
白钢刀的优点很多，首先是硬度非常高，耐磨损，几乎不用磨，还不容易生锈，用来做切片刀，料理刀，剥皮刀非常好用的，但是缺点也非常大，那就是太脆了，不小心掉到地上都可以摔断，而且加工时不好钻眼，打磨的时候可特别不好磨，好长时间才能磨薄一点的，
