近日，英国诺丁汉大学一项新研究发现，咖啡可以增强人体内棕色脂肪的活跃度，这有助于人们控制体重。
棕色脂肪组织——可以减肥的脂肪
咖啡因对脂肪细胞UCP1含量的影响
肥胖，是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加，而是体内脂肪组织积蓄过剩的状态。
所以我们提及脂肪，惯性思维下皆认为其是造成肥胖的“真凶”。
实际上，“凶手”并非所有的脂肪组织，而是黄（白）色脂肪组织。它是体内最大的能源库，当其过度积聚时，就是肥胖者想甩却难甩掉的重负。
那么，我们体内难道还存在不会折腾出肥胖的脂肪吗？当然有。
咖啡因对脂肪细胞能耗的影响
脂肪组织分为两类，除了黄（白）色脂肪组织，另一种就是棕色脂肪组织，其最大的特点是组织中有丰富的毛细血管。在寒冷刺激下，棕色脂肪细胞内的脂类可快速分解氧化，散发大量热能，而且不转变为化学能。
研究人员指出，增加棕色脂肪的活性可以改善血糖和血脂水平，还能消耗额外的卡路里，有助于减轻体重。
也就是说，棕色脂肪组织其实是可以减肥的脂肪组织。
咖啡因——棕色脂肪组织的有效激活剂
咖啡因对脂肪细胞基因表达的影响
想利用棕色脂肪组织减肥，首先得激活它。但是，棕色脂肪组织在成人含量极少，而且目前其激活之法尚未明了，难道我们只能对其望洋兴叹？
研究发现，棕色脂肪组织能够通过激活线粒体解偶联蛋白1（UCP1）快速产生热量并代谢常量营养素（葡萄糖、脂质等），从而使能耗增加，体重减轻，而一些实验也指出咖啡因与能量消耗有关，具体关系有待商榷。
那么，咖啡因与棕色脂肪组织的激活是否有关呢？
饮用咖啡对成年人棕色脂肪产热进程的影响
研究人员将干细胞衍生的脂肪细胞暴露于咖啡因，发现UCP1的含量明显增加，细胞基础呼吸增强，耗氧量增多，代谢加速。
同时，咖啡因还增加了糖酵解和氧化磷酸化，上调了棕色脂肪组织相关基因的表达，极大刺激了棕色脂肪组织的活性。
另一方面，研究人员利用非侵入性热成像技术，追踪了引用咖啡后人体棕色脂肪的激活及产热状态。
他们发现，与喝水的对照组不同，饮用咖啡的研究对象锁骨上区域体温显著升高，而该区域是人体棕色脂肪的主要分布区域，这就意味着喝咖啡后，棕色脂肪被有效激活，并且开始了产热进程。
也就是说，咖啡可以通过激活棕色脂肪实现减肥。
当然，人体实验中真正起作用的是咖啡因还是咖啡其他成分目前尚不得而知，需要更多提纯实验加以证明。
但这项实验证实了咖啡对提高能耗、控制体重的作用，这对广大肥胖者来说是莫大的好消息。
喝咖啡——减肥效果最佳饮品
要说咖啡中的减肥“健将”，非黑咖啡莫属。
黑咖啡的热量到底是多少呢？
黑咖啡的热量每100毫升只有3、4大卡，一般便利店咖啡的容量大小是，中杯360毫升（热量约13、14大卡），大杯480毫升（热量约18、19大卡），对于一杯饮料来说，它的热量是不是相对低太多了呢？如果你感觉不出它的热量到底多低，我们再来举几个例子来做比较看看。
我们先以国际最大的咖啡连锁店星巴克为例。星巴克咖啡小杯short是236ml、中杯tall是355ml、大杯grande是473ml，超大杯venti是592ml。
拿铁热量
拿铁因为三分之二都是鲜奶，尤其完美的拿铁还需要使用全脂鲜奶，这样口感才会特别滑顺，而全脂鲜奶的热量又比较高，一杯大杯拿铁将近400毫升都是使用全脂鲜奶来制作，热量大约150大卡。
摩卡热量
摩卡主要是由浓缩咖啡、全脂牛奶以及巧克力糖浆制作而成的，一杯摩卡潜藏的危机比拿铁高上许多喔，主要的原因是巧克力糖浆的关系，一杯大杯摩卡的热量大约为225大卡。
珍珠奶茶的热量
珍珠奶茶不仅是周董最喜欢喝的饮料，同时也是很多年轻人的心头之好，不过真心建议大家真的要少喝，因为一杯500毫升的珍珠奶茶的热量为510大卡，这已经占你一天所热量四分之一了，偶而喝没关系，但不要常常喝，否则应该很快就要到健身房报到了。
黑咖啡是如何帮助减肥的？
1. 黑咖啡含有一种叫做绿原酸的元素，众所周知，绿原酸可以加速减肥，绿原酸的存在会减慢体内葡萄糖的产生，此外新脂肪细胞的产生也会减少。
2. 黑咖啡还含有多种抗氧化剂，这些抗氧化剂有助于有效减肥。
3. 黑咖啡含有咖啡因，能有效地增加新陈代谢活动，提高我们身体的能量水平，更好的新陈代谢活动和更高的能量水平可能会抑制体内的饥饿感。
4. 此外黑咖啡通过频繁的排尿来帮助减少体内多余的水分，这种方法可以帮助你可以暂时减掉多余的体重。
5. 黑咖啡中的咖啡因会增加血液中游离脂肪酸的释放，有助于你更长时间地努力工作。
6. 咖啡因可以使你的天然神经递质血清素、多巴胺和乙酰胆碱更有效，帮助你集中精神。咖啡因还能刺激肾上腺素的释放，增加流向肌肉的血液流量，加速心跳。
最后，还是这句不变的台词：喝咖啡要适度。建议咖啡的摄入量上限为400毫克——大约每天4到5杯咖啡。
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