在广州时候，那边的朋友叫去吃“鸡炉”，什么是鸡炉呢？去了才发现其实是鸡肉火锅。现在本地也有，广式打边炉。后来又到深圳，吃到椰子鸡和猪肚鸡的汤底火锅，不得不说，顿出来的汤真的太鲜美了。来个广式椰子炖鸡。
By 俏味仙厨
用料
- 鸡肉 1只
- 椰子 1只
- 西洋参 一小包
- 大红枣 3颗
- 味精 2小勺
- 盐 15克
- 胡椒粉 3克
做法步骤
1、大椰子来一个。这种易开版还挺方便，果汁也多，就是得不到果肉。（不会开椰子哈哈）
2、西洋参来一点，也可以用香叶，桂皮来代替。
3、锅里放一碗水，然后把椰子汁倒入锅中。能挖点果肉放入更好，我只挖了一点。鸡肉用白水提前泡一下，去血水。然后把干净的鸡肉块放入锅中。
4、加入西洋参，大枣。炖鸡汤大概炖50——60分钟，鸡肉熟透鲜嫩，鸡汤微成金汤。
5、加入盐，味精，胡椒粉调一下味道。汤是鲜甜的，有椰子香味，鸡肉非常嫩滑。快来试一试吧。
小贴士
可以用葱姜末加生抽做一个蘸料，配鸡肉吃。就变成广式姜葱鸡。吃完鸡也可以用此作为汤底来“打边炉”了。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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