柚子，是芸香科柑橘属乔木。中国长江以南各地，最北限见于河南省信阳及南阳一带，全为栽培。东南亚各国有栽种。有消食、解酒毒的功效。
柚子含有碳水化合物（能量低，每100克可食部分只提供42kcal的能量）、维生素B1、维生素B2、维生素C（抗氧化、美容、解酒毒）、维生素P、胡萝卜素（可转化为维生素A）等维生素以及钾（是心脑血管及高血压人群的食疗水果）、磷、钙、镁等身体所必需的矿物质。还含有一些有机酸成分及丰富的膳食纤维。
现在市场上柚子品种很多，如普通柚子、红芯柚子、黄芯柚子，营养成分都是不错的。挑选柚子时，要选“不倒翁”，即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。柚子性寒，有些人吃了柚子会腹泻。这类人群如果特别喜欢柚子的那种味道，建议可以试试将柚子肉煮着吃，或者稍微蒸热食用。但不要食用过多。《中国居民膳食指南》建议正常人群一天水果的摄入量在200～350g/天，如果单吃柚子也就是3～5片的量，如果和其他水果配合食用，可以适当减量。
主要参考资料：
中国食物成分表（第2版）.北京大学医学出版社
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